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- 名称北京厨品汇商贸有限公司 【公司网站】
- 所在地中国
- 联系人 肖经理
-
价格
面议
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- 采购量 不限制
- 发布日期 2018-05-28 11:08 至 长期有效
热线:15600591695
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晾鸭柜 从前吃烤鸭,全聚德晾鸭柜,讲究的食客要亲自挑选鸭坯。先用银签子去扎鸭肚子,晾鸭间去哪买,看鸭子够不够肥;挑好后在鸭身写上名字或画上记号。这样做一是看鸭坯子是否晾干,不干的不吃墨,字写不上;二是考验烤鸭师傅的火候,晾鸭间温度多少,如果待烤鸭出炉的时候先前的记号还在,说明鸭子的烤制都很到位,果洛晾鸭间,客人会打赏。这既反应了当时以肥腻丰腴为美的饮食心态,也是店家证明信誉与展现技艺的方式。
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