北粮传奇、马鞍山 杂粮代加工

大米国际分类之三

北粮传奇食品（北京）有限公司现推出的北粮牌米饭伴侣是精选多种*必需的十六谷杂粮，安阳 杂粮代加工，经科学的配伍及深加工，不仅完全保留了原粮的物理、化学特性，且免洗、免淘、免泡，与米同熟，解决了人们日常生活中对五谷杂粮品种选择不全、营养搭乘不合理、品种加工条件不统一、火候不易把握、食用不方便的诸多问题。

　　（4）碎米

　　大米在加工时被碾碎的部分，称为碎米。泰国碎米分白碎米和小白碎米。

　　大米中淀粉含量zuì高，其次为蛋白质。一般情况下大米不会生虫，发霉（霉菌的大量繁殖）。因为大米中的水分活度值很低（即水含量很少），而霉菌和虫卵生长发育需要水的存在。水分活度值低霉菌和虫卵不能吸收水分。而在受潮后水分活度值升高，霉菌和虫卵就会吸收大米中的水分进而分解和实用大米中的养分。

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发黄的大米是“dú药”

北粮传奇食品（北京）有限公司是由黑龙江省农产品加工工程技术研究中心副主任、研发团队负责人、博士生导师——曹龙奎*参股，黑龙江省八一农垦大学牡丹江食品生物技术*研究院研制、孵化，参与的****从事营养膳食：科学配方、科学加工、科学食用、食品研发生产的高新技术公司。

大米有其原有的正常颜色，若出现了淡*，我们称它为黄变米。大米变黄是因为大米在储存过程中由于自身水分含量高，在酶的作用下产生热，致使霉菌繁殖，出现霉变现象并呈现出*。霉菌中包含真jùn产生的黄qǔ*，它是岛青霉、桔青霉、黄绿青霉的*代谢物的统称。

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