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乌尔吉木伦小米

小米粥是以小米作为主要食材熬制而成的粥，口味清淡，清香味，具有简单易制，健胃消食的特点。小米是传统健康食品，可单独焖饭和熬粥。在北方小米是主要食物之一，很多地区有晚餐吃小米粥的习俗。小米营养丰富，但是和其它谷物一样蛋白质中赖氨酸过低，可以在粥中搭配红薯、藜麦、豆类、枣、南瓜、龙眼、桂圆等各类食材，既增加营养又增加口感。

小米含有多种维生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物，营养价值较高，每100克小米含蛋白质9.7克、脂肪3.5克，都不低于稻、麦。一般粮食中不含有的胡萝卜素，而小米每100克含量达0.12毫克，维生素B1的含量位居所有粮食*。小米含糖也很高，每百克含糖72.8克，产热量比大米高许多。另外，小米因富含维生素B1.B2等，还具有****消i化不i良及口角生疮的功能。

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很多地方有坐月子吃小米粥的传统，月子小米，所以北方的媳妇儿，孕妇小米，坐月子是必定少不了小米粥的，米，这是因为小米粥在民间有“代参汤”的美称。而且，明·李时珍称：“粟米煮粥食益丹田，补虚损，开肠胃。”《本草纲目》“养i胃气，去脾胃中热，陈者苦寒，乌尔吉木伦米，治胃热消渴。止痢，压丹石热，水煮服，治热腹i痛及鼻衄，为粉和水滤汁，皆诸毒。治*转筋入腹，又治卒得鬼打。解小麦毒，发热。治i疗反胃热痢，煮粥食，益丹田，补虚损，开肠胃。”从《本草纲目》可以看出小米煮粥有益丹田，补虚损，开肠胃，所以对于坐月子的产妇来说是****i好的，不但可以养身还可以调理肠胃令胃口大增，从而在月子期间迅速把身子补起来。

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