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- 名称苏州琴阿姨餐饮管理有限公司 【公司网站】
- 所在地中国
- 联系人 章先生
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价格
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- 采购量 不限制
- 发布日期 2017-12-14 07:04 至 长期有效
琴阿姨|琴阿姨餐饮|琴阿姨菜饭产品详情
苏州琴阿姨餐饮公司****致力于特色餐饮加盟,品牌餐饮加盟,技术人才输出,公司旗下品牌琴阿姨菜饭骨头汤经过多年的励精图治,欢迎新老客户咨询!
想知道猪头骨和筒骨还有龙骨煲汤的区别?是营养的多少还是味道不同?
猪头骨,就是猪头的大骨,筒骨就是腿的骨头,琴阿姨菜饭,龙骨就是后背骨头
猪头骨便宜,也很能熬出白色的。但是筒骨*,而且还补钙。龙骨含钙高,其实味道****浓烈的就是筒骨,敲碎里面的骨1髓那样味道会非常好。
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菜饭的做法: 1.先烧饭,但比正常烧饭的水要少很多,米顶好是新米,保证烧好的饭每粒米不粘在一起,尽量烧得硬,但又不能夹生,饭烧好后摊凉。 2.将荠菜洗好,切细(比炒菜时切得小),下油锅炒到半生。 3.少许咸肉,切小块(黄豆大),蒸熟;或者少许香肠,切小块(黄豆大),蒸熟;火腿肠也可。 4.锅内放油(油要放得多,猪油也可),待热后将摊凉的饭、荠菜和咸肉一起放入不停翻炒,放入盐、味精,过一会儿就可出锅。 骨头汤 1、将扇子骨、直通骨、尾脊骨、碎骨洗净,然后投入开水锅烧开后转小火煮10分钟。 2、将骨头取出,放入温热水中,用抹布将骨头逐根洗清爽,尤其是骨头缝里的血沫、杂质,都要抹掉。 3、然后将直通骨劈断,劈开两片,出尽骨1髓,放在钢精锅中,用细网筛过滤原汤,加入葱、姜、酒,用大火烧开,琴阿姨餐饮管理有限公司,再一次撇去浮沫,转小火炖至 3小时后出汤,琴阿姨,即好。 4.一般猪肉骨头汤能连续用,家庭中可煮9-10小时,可取用2-3次,至扇子骨已酥化,骨头颜色呈灰暗色,汤质鲜味、脂肪营养已用尽为止。颜色:汤清而*油。
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