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卤豆腐的制作方法：1、将豆腐放入冷水锅中，加入精盐，置中火上烧至微沸捞出，沥去表面水;将豆腐切成1.2厘米厚的片。上述香料用纱布包扎好。2、炒锅置旺火上，倒入花生油烧至180度，将豆腐分多次投入油锅内，炸至呈金*时捞起沥油。3、炒锅留底油100克烧热，投入葱段，正宗麻辣熟食培训，姜块(拍松)略炸至起香，添入鲜汤500克，合肥熟食培训，投入香料袋，豆腐块，加入精盐，卤菜熟食培训学校，改小火浸卤半小时左右，再加入味精。食用时取豆腐块改刀装盘，浇上少许卤汁，淋上芝麻油即成。4、豆腐经冷盐水浸煮，一则可除豆腐的豆腥味，二则可使豆腐色泽洁白。5、豆腐以炸至金*为度，不宜太嫩或太老。6、豆腐需以小火浸卤入味。

卤水作用：这种物质可以使蛋白质凝固，所以在日常生活中常用于制作豆腐。大量吞服卤水可引起消化道腐蚀，镁离子吸收后，对*及*系统均有*作用。盐卤在医学上也被用作药1用，可****大1骨节病、克1山病、*三大地方病。但大量口服或误服，也可以导致严重*。急救处理：1.喂入大量熟豆浆，特色卤肉熟食培训，使胃中的盐卤与豆浆发生作用，生成豆腐，解除盐卤的毒性。 不要用生的，生豆浆也*性，或者用牛奶，吸附*。