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香辣鸭脖做法

用料：鸭头2个、鸭脖子6个、食1盐3克、冰糖8克、姜5克、八角2个、桂皮1小块、料酒5克、老抽8克、辣椒酱15克、香辣酱15克、腐*30克

1、鸭脖和鸭头洗净，入"温"水锅加少许料酒焯去*，取出用"冷"水冲洗沥干

2、鸭脖、鸭头放入炖锅，放入辣椒酱、香辣酱和南*

3、再放入冰糖、盐、老抽、姜、八角和桂皮，加适量清水，大火沸腾后转小火盖上盖子慢炖30分钟

4、小火炖透后，开盖，转大火收浓酱汁，即可食用(也可以先关火浸泡四小时后再收浓酱汁，味道更棒)

麻辣鸭脖做法

材料：鸭脖，料酒，油，辣椒，花椒，八角，*，葱，姜，蒜，酱油，糖

做法：

1，准备好鸭脖，准备好所用辅料。

2，哪里熟食培训好，鸭脖用清水泡至20分钟。泡出*，将鸭脖子脖洗净，切段。

3，锅中注入水，加入料酒，下入鸭脖烧开后将鸭脖用温水冲洗干净。

4，熟食培训班，另起锅，河南熟食培训，注入油，下入辣椒，花椒炒出香味。

5，再倒入八角、香叶、*、葱姜蒜煸炒均匀。

6，倒入开水烹入料酒，加入酱油、糖烧开，入焯水的鸭脖。

7，大火烧开，转小火焖至1小时，捞出晾凉即可。

小窍门鸭脖用清水泡出*，可以去掉鸭脖的腥味