卤菜培训需要多少钱|江苏卤菜培训|合肥锦味斋培训

如何制作卤猪耳朵

食材用料：猪耳朵 ，卤汁，姜 ，干辣椒，料酒，江苏卤菜培训， 老抽，十三香

菜谱做法：

1.清洗猪耳朵，可以用盐搓洗干净。

2.放入一锅沸水中焯煮至水再次沸腾，这个过程不要盖盖，可以去腥味。

3.然后拿出来，用温水洗一下。

4.刮掉猪耳朵上的毛。

5.准备调料。

6.锅里放入卤汁加水（水量可以与猪耳朵平行），倒入干辣椒和姜片。

7.倒少许老抽和料酒（可以去腥和上色）撒一些十三香粉。

8.待水煮开后，卤菜培训需要多少钱，放入猪耳朵。

9.开盖煮沸后，再盖盖小火煮40分钟。（这之间可以翻动一下猪耳朵，以免一面上色太浅）

10.然后别开盖，关火焖上3小时以上。

11.这时也凉了，可以拿出来切条即可装盘。

麻辣鸭脖做法

材料：鸭脖，料酒，油，辣椒，卤菜培训机构，花椒，八角，*，葱，姜，蒜，卤菜培训多少钱，酱油，糖

做法：

1，准备好鸭脖，准备好所用辅料。

2，鸭脖用清水泡至20分钟。泡出*，将鸭脖子脖洗净，切段。

3，锅中注入水，加入料酒，下入鸭脖烧开后将鸭脖用温水冲洗干净。

4，另起锅，注入油，下入辣椒，花椒炒出香味。

5，再倒入八角、香叶、*、葱姜蒜煸炒均匀。

6，倒入开水烹入料酒，加入酱油、糖烧开，入焯水的鸭脖。

7，大火烧开，转小火焖至1小时，捞出晾凉即可。

小窍门鸭脖用清水泡出*，可以去掉鸭脖的腥味