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普通夹层锅由于结构简单、不带搅拌、手动倒料等特点，小型夹层锅品牌，适合于食堂熬粥、煮汤、熬油、煮饭等无需搅拌的低粘度物料；

小型夹层锅360度搅拌刮底刮边无死角，液压倾斜倒料，更适合于辣椒酱、香菇酱、火锅底料、方便面酱料、月饼馅料等高粘度的物料的炒制、煮制，小型夹层锅批发，还可用于炒菜、熬糖、炒芝麻、炒面、炒豆干等各种食品，加工量大，可连续作业，使用寿命长。

小型夹层锅的性能优良，尤其适用于熬粥、熬油、熬糖、煮汤、蒸大米饭、家畜脱毛等各种食品加工与生产。

小型夹层锅的种类也是多种多样的。

可做成可倾式，漳州小型夹层锅，手动转动手轮，使锅体倾斜；也可做成立式，在锅体下方开一个出料口，使物料垂直出料。

根据客户蒸煮物料的不同，选择带不带搅拌。像炒菜、熬制酱料这类加工，带搅拌会比较好，使物料加热均匀不糊锅；但如果是家畜脱毛、煮鸭头等，就适合不带搅拌，小型夹层锅价格，****搅拌齿让物料分解*。

盖子的有无也是值得重视的。如果炒面粉或者熬制药液，加盖会****物料挥发、热量散失，避免粉末到处飞溅；如果是一般的熬糖、煮粥等加工，则没有加盖的必要。