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【宝鸭塘】讲解蜂蜜为什么会发酵？

蜂蜜发酵是常见的蜂蜜质量问题之一。由于蜂蜜能吸收空气中的水分，因而浓度逐渐变稀；而未成熟的蜂蜜，含水量也比较高。通常蜂蜜中含水量在21％以 上时，即有利于酵母菌的生长繁殖；若蜂蜜中含水量超过33％，广西农家蜂蜜价格，酵母菌的活动则更为频繁。如果酵母菌在蜂蜜中大量繁殖，就会将蜂蜜中糖分分解成酒精和二氧化 碳，崇左农家蜂蜜，这就是蜂蜜的发酵。

研究表明，蜂蜜发酵与水分含量有直接关系。据对319个蜂蜜样品试验，结果为蜂蜜水分超过20％时容易发酵。当水分含量为l9.1％～20％，酵母 菌含量lt;1/克；水分含量18.1％～19％，酵母菌lt;10/克；水分含量17.1％～l8％，酵母菌lt;1000/克，不容易发酵。当 水分含量低于l7.1％时，不会发酵。此外，蜂蜜如含水分过多，糖的浓度及其他抑菌成分浓度降低，抑菌能力随之降低，在适宜的温度下，广西农家蜂蜜供应商，蜂蜜里的酵母菌便会 大量繁殖，加快蜂蜜的发酵变质。

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【宝鸭塘】辨别蜂蜜有什么方法？

一、因为假蜂蜜的成本比真蜂蜜要低得多，且假蜂蜜的销售也抓住了消费者图便宜的心理，所以假蜂蜜的价格一般都很低廉。因此便宜的产品是假蜂蜜的可能性大。

二、仔细查看产品的标签，有的产品的配料表中写着蔗糖、白糖、果葡糖浆、高果糖浆等，而纯正的蜂蜜产品是不允许加入这些物质的。

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