馋嘴花甲米线(图)、花甲粉的创始人、新疆花甲粉

米线的做法

鸡腿米线

用料：

米线300克、鸡腿2只

做法：

1、鸡腿按自己喜欢的口味焖熟焖透。

2、米线提前用清水浸泡30分钟。

3、烧开水，下入泡好的米线，煮透。

4、捞出米线，馋嘴花甲粉，加入鸡腿，冲入滚烫的高汤。

5、搭配上蔬菜或泡椒，美味的鸡腿米线就做好了。

酸辣米线

原料：

*米线一斤、萝卜半个洋葱半个、黑豆牙一撮（0.5元）、烤牛肉、火腿、辣椒、蒜头、香菜、香葱少许。

做法：

把买回来的*米线在盐油水中煮熟，放凉备用。

酱料的制法：

1、在锅中炒蒜头，辣椒，花甲粉的创始人，火腿，烤牛肉，萝卜；

2、再加入黑豆牙，洋葱炒；

3、加水同拌面酱煮汁；

4、把煮好的肉汁淋在事先放冷的米线上，新疆花甲粉，洒上香菜，香葱、芝麻和椒盐；

5、吃之前淋上山西陈醋。一定要用山西老陈醋；

米线，是在外游子的一碗乡愁

对出门在外的云南人尤其是玉溪人来说

米线是一碗乡愁

孤身在外

故乡在看不见的远方

很多时候

牵起那一丝浅浅挂念的

往往是那一碗色、香、味俱的米线

玉溪人善烹

一份简单的米线

发明出了炒、煮、卤、烫、熘、凉拌、火烤等多种吃法

帽子更是有杂酱、焖肉、牛肉、肘子、鸡肉、鳝鱼、豆花、肠旺、羊肉、排骨等十余种

玉溪人早点要吃一碗米线

中午也可不吃饭，米线即可饱腹

下午和晚上更不用说了

去烧烤摊溜一圈就知道了

米线必须占据着半壁江山

是各大夜市的主食之“主角”

很多时候

召唤远方游子回家的

除了家的呼唤

还有——一碗米线