陕西哪里能学到正宗炒田螺 学炒田螺技术去哪里

陕西哪里能学到正宗炒田螺 学炒田螺技术去哪里，来秦创小吃培训，****师傅，手把手教学，包学包会。大家在置办田螺时，一定要挑选个大、体圆、壳薄的，掩片残缺收缩，螺壳呈淡青色，壳无*损，无肉溢出，掂之有较重感。由于雌田螺产仔后经过养育特别肥美，故置办时有条件者好选择此佳螺。挑选方法可观察其触角，雌的左右两触角大小相反，且向前方伸展；雄的右触角较左触角粗而短，末端向右内弯曲。另外，留意选择活田螺，市面供应的田螺难免生si混杂，挑选时可用小指尖往掩盖上悄然压一下，有弹性的是活螺，没有弹性便是si螺。按田螺产地不同，它的种类有薄壳田螺、海水螺、塘螺、花螺等。其中尤以薄壳田螺丰腴细腻，味道鲜美，是螺中*之选。

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材料:

田螺----剪掉尾部洗干净备用

姜,蒜头----切片

葱白----切段

红尖椒,干辣椒----切过量大小

八角----一粒

紫*----过量

色拉油,盐,酱油,鸡晶,米酒,香醋,砂糖过量

做法:

锅子烧热后,不要放油,田螺先下去炒,

如果炒到田螺的吸盘掉上去很多时就用碗装出来备用,炒的时分可放一点盐下去,这是打好干锅 备用的锅子洗净,烧热,倒入过量的色拉油,跟著放下一粒八角 当八角烧出香味的时分,参与切好的姜和蒜,还有干辣椒一同炒翻炒五六下,然后参与切好的红尖椒,还有葱白段,再撒少许盐闻到香味后装出备用 接上去锅内倒入过量色拉油,田螺下锅,把之前的那颗八角也放下去一同炒参与米酒,酱油以及大批的水,然后把刚才炒好的辣椒等倒在田螺的上面,不要动,用酒来焖。

如果水收到一半的时分,参与紫*,鸡晶,一点点砂糖,以及香醋少许一同翻炒,大约炒个十下八下这时就可以闻到田螺传出来的浓浓的香味了。

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