牛丼饭、滨江牛丼饭、荣泉餐饮(****商家)

材料牛小里脊1斤 洋葱1个（黄洋葱比较甘甜，搭配牛肉****为适合）折叠编辑本段调料淀粉、料酒、白糖、酱油、蚝油、味醂（没有可省略）、高汤（可用清水代替）折叠编辑本段做法1.切牛肉片（越薄越好，偷懒的可以去买火锅用的肥牛肉片，此步骤可免）

2.腌牛肉片：加淀粉、料酒、白糖腌制5分钟

3.切洋葱丝

4.小火烘干炒锅，倒入适量油，开大火，倒入洋葱煸炒至熟（从健康角度考虑，****hao冷油下锅）

5.加入高汤（或清水）没过洋葱即可，牛丼饭，加酱油、白糖、蚝油，大火烧开

6.倒入腌制好的牛肉片，余杭牛丼饭，充分搅拌均匀，滨江牛丼饭，2分钟后熄火，将牛丼淋在白米饭上即可

1）牛小里脊

2）洋葱

3）调味料：淀粉、料酒、白糖、酱油、蚝油、味醂（此物不知何处买，我未用，口感

未减）、高汤（可用清水代替）

做法四：

此方法比较简单，且可以做成类似盖浇饭一样

主料：新鲜米饭 适量；新鲜牛肉(略肥)250－500克

辅料：土豆 1个；胡萝卜 半根；大萝卜 半个，均切小块

调料：*　少量；酱油3－4汤匙；葱　半根；大料　三个；桂皮　两块；*和香叶各一片；淀粉1汤匙

做法：1，牛肉弄干净以后切中等大小块，拱墅牛丼饭，去沫，换水，水刚好没到牛　 肉即可，放入调料，慢火熬制1－2个小时，

2，期间需不断填水，保持长时间熬制以入味并且避免粘锅，

3，当熬至3/4时间时候放入土豆，胡萝卜，大萝卜与*，淀粉勾芡一并放入锅中．

4，新鲜米饭放入较大的盘中摆半扇，牛肉炖好以后倒入盘中，即可享受美味了．