中秋阳澄湖大闸蟹礼盒团购|大闸蟹|碧丹科技

您知道吗？阳澄湖大闸蟹是三大闸蟹的幸存者

梁实秋在《蟹》的开篇即写道：“蟹是美味，人人喜爱，无间南北，不分雅俗。”他还特别指出，此蟹为河蟹，中秋阳澄湖大闸蟹团购，而非彼海蟹也。秋风起，蟹脚痒，那痒的何止就真是蟹脚，大闸蟹礼盒团购，还不就是嗜蟹人的心思。

河蟹，有的地方叫毛蟹，听得多的是大闸蟹，其实都是中华绒螯蟹。江浙叫清水大闸蟹，安徽叫金爪黄毛蟹，按流域又分辽蟹、长江蟹及瓯江蟹。辽河的蟹长得比较小，长江蟹质量，而长江流域中产蟹的湖北、江西、安徽、江苏中，大闸蟹，又以江苏阳澄湖的蟹质量为佳。

其实，中国三大名蟹除了阳澄湖大闸蟹，还有胜芳蟹和花津蟹。花津蟹是江苏和安徽的交界处所产，水域包括丹阳湖、石臼湖、固城湖和南漪湖，胜芳蟹则产于白洋淀地区。两处水域水质较好，与阳澄湖类似，都有满足好蟹生长的天然条件：自然条件好，有大片湿地，水的高度一般是1.5-2米左右；地处近海口，有大量的天然蟹苗；离大城市近，旧时的文人骚客的韵诗传颂。但曾跻*，奈何斜阳。白洋淀现在已经断水，胜芳蟹成为历史，丹阳湖等地由于围湖造田，水域也渐渐减少。阳澄湖大闸蟹是中华三大名蟹的幸存者。

螃蟹的安全选购

我国蟹的种类可达600多种，如梭子蟹、青蟹、蛇留、关公蟹等。因分布的地理位置不同，可以将蟹分成不同的等级：一等是湖蟹，如阳澄湖大闸蟹、嘉兴湖蟹；二等是江蟹，如九江蟹、芜湖蟹；三等是河蟹；四等是溪蟹；五等是沟蟹；六等是海蟹。

****大闸蟹的特点可以概括为青壳、白肚、金爪、黄毛。即蟹壳呈青色，平滑有光泽．无点；蟹腹部的甲壳洁白晶莹，非常光滑；蟹脚前端的尖呈金*；蟹整上的毛根竖挺、颜色呈*。

选购要点

蟹肉味道鲜美，营养丰富，是人们喜爱的海鲜食品。然而购买蟹时，有很多讲究。

一看蟹壳。****蟹壳背呈黑绿色，带有光泽，蟹肉厚实；劣质蟹壳背呈*，蟹肉瘦弱。

二鄙顺。****蟹肚脐凸出，肥割晰；劣质蜜肚脐内凹，高脂不足。

三看螯脚。****蟹的蟹整和蟹脚上绒毛丛生，膘足体健；螯脚无绒毛，体软无膘．为劣质蟹。

四看活力程度。将河蟹腹部朝天仰放，能迅速翻身并且快速爬行的则为新鲜蟹；不能翻身爬行的，则活力差，表示不够新鲜。

五看雄雌。农历九月前后，雌蟹性腺成熟，蟹肉丰满；农历十月后，雄蜜性腺成熟，蟹肉丰满。

购买蟹时一定要挑选活锡蟹，中秋阳澄湖大闸蟹礼盒团购，死螃蟹不能购买和食用。螃蟹喜食动物尸和腐烂食物，它们的胃肠里常有致病菌和*杂物。一旦死后，这些病菌便大量繁殖。另外，大闸蟹体内含有较多的组氨酸，螃蟹死的时间越长，体内积累的组氨酸越多。组氨酸是一种*物质，在*内积蓄到一定程度会引起*。