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粤菜 - 白云凤爪，紫金酱凤爪，蚝皇凤爪等。 口感特色　　鸡脚色泽绛红，泡椒凤爪技术培训，皮层胀大而有*，故有*凤爪之称。皮下饱含芡汁，凤爪培训中心，有灌 相册(20张)肠之感。食时，皮骨易离，皮软滑，骨酥烂，老少咸宜。 编辑本段做法　　煮: 将鸡脚用水煮至将熟，煮的水要酌加醋和饴糖。　 　　炸: 炸至熟透色红即可。炸后要*水，去油腻，使皮骨分而不离，皮层收缩起*，入口即化。 　　蒸: 蒸时加酱料芡汁，蒸至软烂即可。加何种酱料，可随地方风味，还可随时令而有不同。

保存方法每天早、晚需烧沸一次，“药袋”一般15天换一闪，每天还要根据用量的损耗，适当按比例加入生抽、鱼露、老抽、盐、糖、酒，开封凤爪培训，每天卤制后，需将南姜、蒜头、青蒜、芫荽捞起，清除泡沫杂质。不能有水份混入****变质。(这是做潮汕卤水鹅的卤水方)做法六食材准备老鸡、汤骨、桂圆、生抽、老抽、冰糖、红糖、鱼露、盐、南姜、八角、桂皮、丁香、陈皮、川椒、芫荽仔、*香、*、*、沙姜片。制作步骤1、用老鸡、汤骨、桂圆煲浓汤。2、将煲好的汤倒入桶内，加少许生抽、老抽、冰糖、红糖，滴入少许鱼露，凤爪培训班，使汤变为淡咖啡色，加盐，略微咸一点，放入南姜、八角、桂皮、丁香、陈皮、川椒、芫荽仔、*香、*、*、沙姜片。3、将汤烧开，倒入香油即可。