泡椒凤爪技术培训、肉食培训(在线咨询)、三门峡凤爪培训

风味糟鸡爪小耿妈妈“俺家小耿特别喜欢吃糟鸡爪，没事的时候总喜欢当零食啃，夏天正是吃糟货****爽的时候，糟上一些冰箱冷藏，清爽又美味，泡椒凤爪技术培训，还不需要经受厨房的热气照顾！拍这个成品图是想着做得比较多中午吃的时候就没拍，三门峡凤爪培训，留了几个下午光线温柔点拍效果还可以好点，谁知小耿这家伙围着屁股后面一直问拍好了没有，匆匆拍了些，结果还被他说太慢了，都急死他了！！”食材明细鸡爪500克糟卤1袋八角适量桂皮适量花椒适量*适量生姜适量料酒适量盐适量鸡精适量咸鲜口味其他工艺数小时耗时简单难度风味糟鸡爪的做法步骤 1准备好原料。 2糟卤先加一半香料，姜片，盐，鸡精烧开后关火放凉。 3鸡爪洗净，剪去指甲，凤爪培训班，加水，料酒烧开焯烫一遍。 4洗净重新换水再加入香料，凤爪培训中心，料酒，姜片烧开改小火炖十几分钟。 5捞出放冰水里面泡凉。 6再捞出放糟卤里面。 7冰箱冷藏一夜就可以了。小窍门1.糟卤可以在鸡爪吃完之后加点盐烧开放凉捞出上面的油花进冰箱冷冻，下次用之前再次烧开就可以。

2.煮熟的鸡爪进冰水泡一下，除了颜色会*亮点外，口感也更有韧劲。

3.鸡爪不要烧得太烂，筷子可以戳进去就可以，这样糟出的口感比较好。使用的厨具：不粘锅、蒸锅、炒锅

鸡爪(500克)

调料

调料卤汁(适量)、烧烤腌制调料(适量)

做法

1、鸡爪洗净去掉脚趾甲；

2、卤汁（如果家里没有现成的卤汁可用将酱油、料酒、冰糖、盐、花椒、大料等你喜欢的调味料加水混在一起慢火烧沸即可）烧烤腌制调料；

3、将鸡爪放入卤汁大火煮制约15-20分钟，用筷子可以轻松穿过凤爪即可；

4、捞出凤爪用凉水过凉，并浸泡10分钟去除鸡爪表面黏液；

5、再浸泡好鸡爪放入一容器中，倒上腌制调料用手搓动，使调料与鸡爪爪充分混合腌制1小时以上；

6、腌制好的鸡爪取出，用竹签将鸡爪串起来，放入烤箱中层上下火180度烤10分钟；

7、10分钟后取出烤盘把鸡爪翻面，并用刷子在鸡爪表面再均匀的刷一层腌制调料，烤盘再放入烤箱中层，上下火180度烤10分钟即可。