大米_顺雨米业_南昌大米加工厂

如何选择****稻米品种？

若获得****稻米，首先要生产出****稻谷，南昌金龙鱼大米，生产****稻谷的 前提则是正确选择****稻品种。亦即选择外观品质、碾米品质、蒸煮食味品质和营养品质都符合****米标准，选择产量高、*性 强的品种。此外，还必须注意以下几点：

(1) 品种的生育期必须适宜。由于灌浆结实期的环境条件对 稻米品质有重要影响，选择品种时必须使其灌浆结实期处于****嘉 环境条件下，如果选择的品种生育期过程，后期在高温条件下成 熟，南昌绿色大米，收获不及时就有可能造成裂纹米或断米率增加。如果选择的 品种生育期过长，则低温年后期不能安全成熟，整精米率就会下 降，蛋白质含景则会增加，影响食味和市场价值。

(2) 生产不同的****米应选择不同类型的品种。生产一般****米时，除考虑品种的米质外，*应考察品种的产量。因此应 选择株型好，产量潜力髙，*性强的品种。如果生产绿色大米， 由于生产过程中要严格控制化肥和浓药的施用量和施用时期，因 此对品种的繁茂性和*病虫性就应严些。特别是生产有机大米， 选择分蘖力强、生长繁茂的品种，更有利于获得较高的产量。

新米和陈米的区别

1、硬度。新米要比陈米米粒硬度大。米的硬度越大，蛋白质含量和透明度就越髙。选购时用牙咬一下，大米，就能分辨出是新米还是陈米。

2、腹白。新米的腹白应该是乳白色或者淡*的；而陈米的颜色就会变深，甚至呈现出咖啡色。

3、黄粒。米粒变黄是由于大米中某些营养成分在一定条件下发生了化学反应，或是米粒中微生物繁殖所引起的。这样的黄粒米会影响饭的香味和口味。新米颗粒均匀有光泽；而米粒表面呈灰粉状或有白沟纹则是陈米，且白沟纹、灰粉越多，米就越陈旧。有霉味、虫蛀的显然也是陈米。

4、白面粉。将手插人米中，抽出后观察手面，有少许白色粉面，轻吹即掉的证明是新米；而轻吹不掉且搓之有油泥的为陈米或劣质掺假米。

5、水分。新米颗粒内的水分比陈谷新碾的大米多，用手使劲搓捏时感觉黏性很强，新鲜的大米其至可以捏紧呈一团；而陈米捏不起来，如散沙，较生硬。新米闻起来有一股稻谷的清香，陈米则没有。