山西久鼎香公司(图)|太原麻辣烫的配料|麻辣烫
第一枪帮您来“拼单”,更多低价等你来!山西久鼎香公司(图)|太原麻辣烫的配料|麻辣烫
- 名称山西久鼎香餐饮管理有限公司 【公司网站】
- 所在地中国
- 联系人 贺剑峰
- 价格 面议 点此议价
- 采购量 1
- 发布日期 2017-01-12 22:47 至 长期有效
山西久鼎香公司(图)|太原麻辣烫的配料|麻辣烫产品详情
麻辣拌的做法
1.所有原料准备好
2.将金针菇、 蟹味菇、油豆腐、鲜虾、豆腐皮、粉条,原料分别烫熟,沥干水分,粉条用温水泡了再煮软
3.将鱼丸、 火腿肠、油菜、*烫熟,沥干水分,海带我是之前买的干海带,已经处理过了,直接切丝拌就好了
4.海带、豆腐皮切成丝,油豆腐切两半放进大碗,蘑菇和青菜沥干水分后放进去
5.鱼丸切成两半跟鲜虾、粉条一同放进去,放上香葱末、香菜末、蒜末
6.加入蚝油、酱油、白糖、香醋、海鲜酱,再加入麻辣酱、辣椒油、麻辣油、芝麻酱、花生酱、芝麻油
7.撒上孜然熟芝麻,有花生碎更好,拌匀即可食用
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重庆
口味以重庆梁平麻辣烫的做法为代表,重庆口味主要特点是麻辣烫配方口感偏重、味道主要溶于汤中,油味很大,汤中味道很香,浓郁,主要代表是-华飞四季旺麻辣烫。由于主要在城市中作为快餐小吃,麻辣烫配方的口味接近于普通大众。本人的经验是此口味适合于麻辣口味很重的地区。
东北
东北关东煮可以说除了麻辣外已经完全不是麻辣烫,因为它无需炒料,有两种做法,分别是以杨国福为代表的骨汤类,特点是有肉味还不油腻,口感顺滑。另外一种就是石记麻辣烫为代表的清汤麻辣烫,味道纯用调料和麻酱调,做法简单易于掌握,味道浓郁,更加健康。
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“麻辣拌是辽宁省抚顺市****有特色的小吃了,据说一年能卖出3亿份,吃剩的碗能绕地球两圈。尽管数据夸张,但不可否认的是,抚顺麻辣拌确实很火很火,已经火了有十来年了,被称为“抚顺*小吃”,麻辣拌是抚顺儿女出门在外****思念之物。比较有名的麻辣拌,主要集中在几所学校周围,抚顺十六中、辽宁石油化工大学等这些学校附近的麻辣拌都是麻辣拌中的****,每家店都有自己的特色,相当受同学们的欢迎。
麻辣拌是抚顺人在四川麻辣烫基础上发明的,所用原料跟麻辣烫很相似,只不过是煮熟后沥干水分,加各种调料拌匀后食用,有甜酸口味、麻辣口味等