天津面粉价格、天津面粉、愚公（天津）网络科技

从影响面粉食用品质的因素来看蛋白质含量和品质是决定其食用品质、加工品质和市场价值的****重要的因素。例如制作面包就要用高筋小麦粉以求面包体积大口感好；制作面条、水饺就要用中强筋小麦粉以求其“筋道”、爽滑；而用低筋小麦粉制成的蛋糕松软、饼干酥脆。可见随着食品工业化生产的发展各种*面粉的需求越来越高而其决定性因素就是面粉的“蛋白含量和质量”。面粉的等级越高，面粉的粒度也越细，面粉的灰分也越低。这说明高等级的面粉中胚乳的含量高。从这一角度看，也可以说，面粉越细，品质越好。

面粉粗细度与面粉品质的关系 面粉的粗细度一般用留存或通过规定的筛孔来表示。对于通用面粉来说 ,不同加工精度的面粉 ,面粉的粗细度也不一样。面粉的等级越高 ,面粉也越细。在前苏联的时候就已经存在了面粉的粗细度计算了。总过那个时候也有，但是是两个不同的级别，前苏联的面粉粗细度是5%、2%。而中国的均为10%。面粉粗细度的检验一般是使用来进行测量的。 面粉的等级越高,面粉的粒度也越细,面粉的灰分也越低。这说明高等级的面粉中胚乳的含量高。从这一角度看,也可以说,面粉越细,质量越好。 面粉越细,色泽越白。

但是,由于面粉细度****引起的面粉白度的**** ,并不反映面粉的内在品质,只是一种表面现象。使用不同粗细度的面粉制作馒头和面条时,并没有反映出面粉越细,做成的馒头和面条的色泽越好。由于上述两个原因 ,给人们一种假象 ,似乎面粉越细越 白,面粉的质量就越好 。其实 ,决定面粉的粗细度主要在于面制食品的质量 。对于不同面制食品来说 ,要求不同粗细度的面粉 ,才能生产出较佳的面制食品。

面粉越细，色泽越白。但是，由于面粉细度****引起的面粉白度的****，并不反映面粉的内在品质，只是一种表面现象。使用区别粗细度的面粉制作馒头和面条时，并没有反映出面粉越细，做成的馒头和面条的色泽越好。由于上述两个原因，给人们一种假象，似乎面粉越细越 白，面粉的品质就越好 。其实，决定面粉的粗细度主要在于面制食品的品质 。对于区别面制食品来说，要求区别粗细度的面粉，才能生产出较佳的面制食品。