食润小吃培训(图)|凉皮培训中心|凉皮培训

“凉皮小吃”是********的品种之一，男女老少爱吃，尤受年轻姑娘欢迎，一年四季都有卖，夏天吃的人更多。凉皮属于西安小吃，大街小巷，陕西的每个城镇，乃至乡村，到处都有卖凉皮的。一张桌子，几个小板凳，就是一个凉皮小吃摊，只要有卖的，就有人吃，凉皮小吃以其绵软润滑，香辣可口，爽口开胃，不但是街头小吃，而且可登大雅之堂。悠悠香凉皮小吃是必不可少的。

凉皮一般是凉调着吃的，近年来有好事之人把西安凉皮小吃热着吃，即现蒸现吃，故有人把它叫热面皮，味道又很特殊，还颇受市场青睐，看来西安小吃的做法也不是一成不变的，也在不断发生变化。

凉皮主要包括两种模式：实惠店、档次店，不同的经营模式****是不同的。

一、市场大、*：凉皮是中国传统的小吃，易被各年龄段和各地方的人接受，中国有13亿多人口，可以说只要有人在地方就会有凉皮的市场。

二、****小、回收快：经营凉皮不许太大的设备和人力投入，而加盟费也很低，投入千元你就可以实现自己做老板的创业梦想。

三、经营灵活，利润高：凉皮可以流动式经营，可以店面式经营。

四、悠悠香凉皮突出四点：筋”、“薄”、“细”、“穰”是满口香凉皮的特点，筋”，是说劲道，有嚼头;“薄”，是说蒸得薄;“细”，是说切得细;“穰”，是说柔软。

凉皮想要卖的好，关键是味道，和凉皮的制作，学习凉皮正宗技术就到西安食润小吃培训中心，****师傅手把手，一对一进行*，学会为止。

　擀面皮是****被陕西人称赞的小吃，尤其以西府宝鸡为佳。由于它的色、泽、味均符合老陕的视觉欣赏和食用口味，擀面皮已经成为关中西府乃至西北面食小吃的经典代表作！

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　　擀面皮的前世是唐代的冷面，由于夏季炎热，人们纷纷把煮熟的面条晾凉后凉拌食用，但是人们对食物的追求是无止境的。那时的面条进化为了面皮，食用时间也四季皆宜了。擀面皮，顾名思义比普通的面皮有其****特色。

　　那么先来简单介绍擀面皮的制作工艺：在精选面粉中加入适量的水，用力捶揉使面粉和水混合均匀，先擀成面，然后再蒸，蒸熟后再切成条状或是片状。凉拌食用时加入西府*的辣椒油，这样辣椒的红色就会浮于面条表面，呈现刺激味蕾的视觉冲击。****后一步加入蒜汁和醇醋并且迅速搅拌。想必欣赏了制作工艺的人对这道风味小吃会有更加丰富的感触。

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　　擀面皮表面粗糙，切成条状便于吸收调料，此时闻之散发出浓浓略微带点酸味醇香的气味，使人胃口大开。精选的小麦面粉和长时间用力的捶揉过面条的味道甘醇，筋道不易断，变得入口滑，嚼劲足，每一次咀嚼都有饱满的汤汁滋润，细细品味口感十足，堪比人间美味！这“白、薄、光、软、筋、香”的擀面皮伴着辣子油的色泽鲜红油亮正代表这陕西人淳朴好客的品质。

　　俗话说：“民以食为天”上好的食材和制作工艺带给我们的除了身心的享受还有对美好生活的追求，****重要的是我们体味到了大自然的味道

陕西有名的小吃——凉皮，凉皮分为：擀面皮，米皮，凉皮、每种都是不一样的，我们先食润餐饮，****从事小吃培训行业，每项技术都是陕西********的技术，我们*****，****正宗的陕西凉皮技术，都是纯手工制作，无任何添加剂的技术。****是****、健康无公害的****小吃。

西安凉皮之所以好吃，主要在于以下几点：

1.和面

在和面的时候，面的量和水的量的把握是非常重要的，凉皮出来好不好关键在于你和面的过程。

2、把面糊倒入铜锣中，要不厚不薄

3、蒸  蒸的时候，对火的大小和蒸的时间长短都是非常严格的。

4、凉  一定要凉凉。取得时候不要弄*了，一定要完整。

5、切   切的时候一定要均匀，不连刀。

在一个****重要的就是辣椒油的制作，这个是一份凉皮成功与否的****关键的一步。好吃不好吃就在于他了。

在我们食润进行学习时，这些要点都会手把手，一对一*与你。欢迎你来西安食润进行考察。

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