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盐皮蛋原料是选择本地有名气的地区改良品种、广安麻鸭蛋，广安麻鸭寻食能力强，适合放牧，但凡湖水、江河、塘口等有放牧标准的地区均可喂养。

这家鸭吃的好、生活环境好、才可以长出质量高的蛋。要想腌制好盐皮蛋也有一些不可或缺的程序流程，先选取尺寸匀称、表皮光洁、沒有缝隙的鹅蛋，邓家盐皮蛋厂家电话，通过手工制作和设备2次清理，晾晒后放进窖池。

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2021年5月25日，在位于协兴园区协兴镇牌坊村的广安区*山食品有限公司里，总经理蒋超正在生产车间忙着清点鲜鸭蛋，准备制作盐皮蛋。随着新冠疫情得到控制，盐皮蛋的*也开始回暖，今年“五一”假期，该公司盐皮蛋销售额达30余万元。

生产回到正轨，盐皮蛋产*和收益不断提升，车间里的员工和养殖户们的收入也有保障了。作为四川省第八届劳动模范和*工作者，蒋超始终坚持推进乡村振兴，以建设乡村、加快农业农村现代化和带领乡亲脱贫致富为己任，用一枚枚小小的盐皮蛋，达州邓家盐皮蛋，让乡亲们过上了好日子。

1968年出生在广安区兴平镇的蒋超，从小家里生活便十分拮据，因此内心渴望着富足的生活。如今，一枚盐皮蛋让他实现了致富梦，但这个致富梦不光是要让自己致富，还要带着乡亲一起富。

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在广安区*山食品有限公司创立初期，蒋超就带领乡亲们努力*、刻苦钻研，一起开发农副产品生产加工，生产技术不断更新。盐皮蛋的销售额逐年提升，邓家盐皮蛋厂址，公司历经15年，年平均销售额近2000万元，带动乡亲们走上了脱贫致富的道路。

“盐皮蛋的生意虽然红火，但公司的销售利润很薄，更多的利益都让给了商家。”蒋超说。盐皮蛋的生意不但让员工致富了，还让所有商家从中获利，带动了周边的养殖户和农民脱贫，邓家盐皮蛋代理，更带动了旅业的蓬勃发展。家乡越变越好，人们的生活越来越富足，这才是他想看到的。

“就算公司遇到困难出现了亏损，但公司的70多位员工，我都没有一个辞退。”蒋超告诉记者，去年新冠疫情的暴发，让盐皮蛋的生产几乎陷入了停滞的状态，春节前生产的价值数百万元的盐皮蛋断了销路，让公司陷入了严重的危机。面对这样严峻的形势，蒋超没有自乱阵脚，他迅速带领公司员工，积*配合开展*疫防疫工作，对员工进行疫情宣导、教育培训，不但从未辞退员工，更没有拖欠、借故扣除员工工资，他始终与所有员工共克时艰，一方面保障所有员工的收入和健康，一方面积*的去处理所有囤积的货物，尽可能减少损失。

如今，盐皮蛋的产量、*都逐渐提升，订单量恢复到疫情前的正常水平。看着生产车间里忙碌的员工，蒋超始终坚信，跨过这道坎，一切都会回到正轨，和国家推进乡村振兴，乡亲们的致富道路也会一片光明。