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加热烹饪法:氨基甲酸酯类*随着温度的升高,分解会加快。所以对一些其他方法难以处理的蔬菜可通过加热去除部分残留。常用于芹菜、圆白菜、青椒、豆角等。先用清水将表面污物洗净,放入沸水中2至5分钟捞出,然后用清水冲洗12遍后置于锅中烹饪成菜肴。

清洗去皮法:对于带皮的蔬菜如黄瓜、胡萝卜、冬瓜、南瓜、茄子、西红柿等等,可以用锐器削去含有残留的外皮,只食用肉质部分,既可口又安全。




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