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如何为黑皮诺葡萄酒搭配美食呢

与赤霞珠相比，黑皮诺葡萄酒更加柔顺，单宁适中，所以适合与多种食物搭配佐餐。以下是关于如何为黑皮诺搭配美食的内容。

1、选择一款爱的黑皮诺葡萄酒 日常生活中，人们经常会碰到究竟何种葡萄酒才能与一餐美食搭配的问题，事实上你只需考虑如何为一款特定的葡萄酒搭配合适的美食。这样，餐酒搭配的问题就更加容易解决了

虽然黑皮诺葡萄是难生长的品种之一，经常需要在特定的环境条件下以及密切的监管下才能顺利成长，但它一旦长成并酿制成葡萄酒，就将是世界上美味的葡萄酒。法国勃艮第就规定夜丘的葡萄园，葡萄酒必须用黑皮诺葡萄酿制而成。在新世界国家中，俄勒冈也是非常的黑皮诺葡萄酒产区。加州出产的黑皮诺通常较为清新，且果酱味浓郁，甚至能与较为辛辣的食物佐餐。

2、黑皮诺是“配餐多面手” 如果你正为黑皮诺准备一顿丰盛的晚餐，那么，你就需要了解这种葡萄酒能与多种食物搭配。比如，意大利面和就是黑皮诺较好的配餐，然而，这些食物必须是那种用较为清淡的海员式酱汁（含西红柿、大蒜、洋葱等）调拌的，而不是那种加入了浓郁肥厚的南意大利酱汁的食物。

3、综合考虑口感 黑皮诺葡萄酒通常口感优雅，酒体丰满，所以，需要综合考虑食物的口感。

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你真的了解新、旧巴罗洛吗？

旧派巴罗洛葡萄酒之分都说人红是非多，其实酒也一样！酒红是非也多！巴罗洛葡萄酒早已有了传统旧派风格和现代新派风格之分。上世纪80年代之后，意大利的巴罗洛（Barolo）和巴巴莱斯科（Barbaresco）产区，巴罗洛红葡萄酒代理，酿酒风潮有了变革，巴罗洛葡萄酒也有了新派、旧派之分。

旧派巴罗洛：经典的“三高”葡萄酒（高单宁、高酸度、高酒精度），而且陈年潜力强！酒评家罗伯特?帕克（Robert Parker）曾这样评价过旧派的巴罗洛：“此酒刚毅不屈，单宁*其强烈，在年轻的时候往往难以亲近，且桀骜不驯。”

新派巴罗洛：相对来说果味充裕且新鲜，而且年轻时单宁便已十分丝滑，整体而言更加柔顺易饮，比旧派酒更早进入适饮期~

新旧两派在橡木桶的使用上也有差异，例如旧派时有选择用巨大而老旧的斯洛文尼亚（Slovenia）栗木桶的情况，深圳巴罗洛红葡萄酒，而新派则使用全新的法国小橡木桶进行陈酿以柔化葡萄酒中的单宁；不仅如此，在陈酿时间、葡萄酒发酵、浸皮时间的长短等都有差异。

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意大利葡萄酒速成指南，读完秒懂意大利酒！

旧世界与新世界葡萄酒的区别之一，就是旧世界不大爱在酒标上写品种。他们的思路也很好懂：世界上几乎所有的经典品种都是从我们这里流传出去的，原瓶巴罗洛红葡萄酒，一个产区一种风格，你看到我们产区的名字就应该知道是什么品种了。

意大利葡萄酒不光产区划分复杂，品种也是多种多样，不夸张地说，如果真想喝遍意大利每一种风格的葡萄酒，可能 10 年 20 年都喝不完。但是，记住一些经典的搭配，足以面对市面上 90% 以上的意大利葡萄酒了。

怎么看意大利葡萄酒酒标？

意大利大多数葡萄酒的命名方式无非这 3 种：①以产区命名、②以品种 产区命名、③以酒庄命名。

如何看意大利酒标，我们之前写过（详情），这里就不详细展开啦。简单来说，巴罗洛红葡萄酒多少钱，先找出来酒标上标着分级名称的部分。

意大利葡萄酒分级，一般紧跟着分级名称的单词就是产区名。或者是由品种 地区组成的产区名称。

一般看到 XXX di XXX 或者 XXX d’XXX 这种格式，就是品种 地区的命名方式了。

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