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视频作者:乳山市虹洋食品有限公司





养殖海鲜的重要环境

不管是养虾还是养螃,都是要先养水,这是养殖过程管理的主要环节,是成功的关键。水环境的改变直接影响到虾的生长,在不良的海鲜池环境中,虾摄食量下降,影响生长,同时,不良的水质又可助长各种病菌大量繁殖,导致虾病,严重时会导致失败。注意事项:1、冬季海鲜池的温度比夏季高2℃左右为*优。2、如果充入氧气过多,氧气泵喷发出去的气体会把海鲜冲死。比较理想的方法是使用循环水设备,让池水在流动过程中自然充氧。3、海水晶为喂养海鲜的盐,不能用一般的盐代替。在用海水晶勾对自来水时,自来水需提前静置12小时以上,以除去水中杂质。4、要对海鲜池进行定时*。常用的*药品主要是兰宝液,每次换水时按每100公斤水滴入2--3滴的比例即可。



?小海鲜的加工步骤

1蟹钳:

蟹钳采用沙蟹蟹钳,要用流水冲洗半小时以上,这样是为了充分祛除腥味。

2 香螺、钉螺、花螺、大脚螺

冷水下锅,大火烧开后2分钟以上,捞出后自然放凉。

3 鸟贝

大火将水烧开后,放入鸟贝焯水5-10秒钟,迅速捞出后放入冷水拔凉。

4 鲍鱼

冷水下锅,大火烧开后3分钟以上即可. 冷水拔凉。

5 海肠

大火烧开后,麻辣小海鲜批发,放入海肠,焯7-10左右即可,放入冷水拔凉。

6 皮皮虾、海龙虾

需要上笼屉蒸,大火开锅后5分钟即可。

7 大虾

冷水下锅,大火烧开,麻辣小海鲜批发,煮至全部变红捞出即可。

8 笔管

大火将水烧开后,放入笔管焯水1分钟,迅速捞出后放入冷水拔凉。

9 鱿鱼

鱿鱼去膜改刀,大火将水烧开后,放入鱿鱼焯水2分钟,捞出后放凉。

10 海带

海带切菱形,小海鲜批发,大火将水烧开后,放入焯水1分钟,捞出后迅速放入冷水拔凉。




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