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状元甲加盟-安戈达
第一枪帮您来“拼单”,更多低价等你来!状元甲加盟-安戈达
- 名称武汉安戈达餐饮管理有限公司 【公司网站】
- 所在地中国
- 联系人 陈总
-
价格
面议
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- 采购量 不限制
- 发布日期 2022-04-18 10:03 至 长期有效
热线:13886091292
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去腥方法:
1. 将甲鱼清理好后,倒入开水烫一下,去表层薄膜,薄膜不去除干净,怎么烹饪都会带有腥味。
2. 甲鱼开盖清理时,一定要把脂肪用刀刮净,去除腥气。
3. 烹制过程中加入葱、姜、炖煮也可以去腥。
4. 宽油放入洋葱、大葱、小葱、姜、蒜大火熬葱油倒入高压锅中炖煮甲鱼,配料与主料甲鱼用隔离网分离。
主要的一个秘籍就是大厨*碗汁,一般人不知道,但今天小编悄悄告诉您哦!
特色菜式:鸡炖甲鱼
主料:甲鱼1只、鸡半只
调料:盐适量、味精适量、姜适量、八角适量、花椒适量、葱白适量
甲鱼炖鸡的做法:
1.将甲鱼开肚后放干净血。
2.把鸡洗净切块。
3.将甲鱼在开水中焯一下,以便剥除壳上和蹄上的绿色筋膜,状元甲加盟,仔细搓干净。
4.除去的筋膜和内脏。甲鱼肝可以留着吃。
5.处理过洗净后的甲鱼,外表没那么绿了。
6.把甲鱼和鸡凉水下锅,放入姜片、八角等煲汤调料。大火煮开后,小火慢炖。炖时要不断撇去血和浮沫,使汤清亮。
7.一个多小时后,炖至食材的精华都出来后,肉烂,汤色变得清亮且糯滑,然后放盐。关火前点少许白胡椒粉、味精调味,撒上香菜,即可盛出上桌。
荷香蒸甲鱼:原料:生态甲鱼1只(重约750克),发好的香菇50克。调料:蚝油15克,生抽、盐各5克,葱段、姜片、胡萝卜片各8克,料酒20克,生粉10克。制作:甲鱼宰杀,去掉多余的脂肪和血1水,将甲鱼肉切成重约20克的块;甲鱼壳用热水快速烫一下,去掉外皮上的一层薄膜,洗净后切成8大块.甲鱼肉和甲鱼壳加入所有调料混合,腌渍15分钟,放入垫有荷叶的蒸笼内,摆放香菇,覆盖荷叶,上笼大火蒸8分钟,取出上桌。
状元甲加盟-安戈达由武汉安戈达餐饮管理有限公司提供。行路致远,砥砺前行。武汉安戈达餐饮管理有限公司致力成为与您共赢、共生、共同前行的战略伙伴,更矢志成为宾馆、餐饮具有竞争力的企业,与您一起飞跃,共同成功!
以上内容为状元甲加盟-安戈达,本产品由武汉安戈达餐饮管理有限公司直销供应。
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