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秋叶丹面包改良剂组成成份

秋叶丹面包改良剂一般是由乳化剂、氧化剂、酶制剂、无机盐和填充剂等组成的复配型食品添加剂。

常用的乳化剂有离子型乳化剂SSL、CSL、单硬脂*酯、大豆磷脂、硬脂酰乳酸钙(钠)、*酒石酸单甘酯、山梨糖醇酯等。

常用的氧化剂有酸钾、*钾、Vc、、*、*、*盐等。

用于面包的酶制剂则有麦芽糖α-淀粉酶、*α-淀粉酶、葡萄糖氧化酶、*木聚糖酶、脂酶、*脂肪酶、半纤维素酶等。

一些天然物质也具有面包改良作用,如沙蒿籽、活性大豆粉、谷朊粉等等。

以上几类物质对*面包体积、改善内部结构、延长保鲜期都各有相应的效果。此外,有些改良剂中还添加了无机盐,如氯化铵、*钙、*铵、*二氢钙等,它们主要起酵母的营养剂或调节水的硬度和调节pH值的作用。还有些改良剂添加了维生素B1、B2、铁、钙、小麦胚芽粉、烟酸等,它们主要起营养强化作用。






面包,就是以黑麦、小麦等粮食作物为基本原料,先磨成粉,秋叶丹面包改良剂报价,再加入水、盐、酵母等和面并制成面团坯料,然后再以烘、烤、蒸、煎等方式加热制成的食品。通常,面包改良剂,我们提到面包,大都会想到欧美面包或日式的夹馅面包、甜面包等。其实,世界上还有许多特殊种类的面包。世界上广泛使用的制作面包的原料除了黑麦粉、小麦粉以外,还有荞麦粉、糙米粉、玉米粉等。有些面包经酵母发酵,在烘烤过程中变得更加蓬松柔软;还有许多面包恰恰相反,用不着发酵。尽管原料和制作工艺不尽相同,它们都被称为面包。面包又被称为人造果实,品种繁多,各具风味。面包是高热量碳水化合物食品,临沂秋叶丹面包改良剂,多吃容易肥胖。温度高时较为松软好吃,低温的状态下会变硬,风味口感都会差很多。




巧克力手拌面包的制作步骤

1. 清水880ml加入低糖酵母7g,搅拌至溶解,加入盐18g,继续搅拌至溶解,高筋面粉950g、秋叶丹面包改良剂5克、可可粉50g、巧克力豆200g等搅拌均匀,倒入溶解好的酵母水,手动搅拌均匀,装碗,盖上保鲜膜,静置发酵40分钟。

2. 案板洒上面粉,放上发酵好的面团,秋叶丹面包改良剂生产厂家,均匀裹上面粉,拍成约4cm厚的面饼,将面饼三分对折,再对折,装碗,盖上保鲜膜,静置发酵40分钟。

3. 发酵后取出,再次将面团拍成约4cm厚的面饼,对半切开,再将面团均匀分成8等分。

4. 将小面团扭转,排列好,静置发酵40分钟。

5. 烤箱预热至220℃,将发酵好的面包放在烤盘中,烘焙25分钟。

6. 取出装盘,香喷喷的巧克力手拌面包就完成啦!





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