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的襄樊牛肉面,牛杂面。牛肉面做法简单:水开后将面下入锅内,煮开后捞起,加香油凉拌。吃时,撮一把放入搭勺,伸进沸水中冒热,然后加上熬好的牛肉、牛杂,辣子及其它佐料即可。吃牛肉面时,再喝一碗襄阳黄酒,惬意而舒服。



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1. 两个同为碱性物质都可以和酸发应,并且释放气体。但是小苏打(baking soda)和酸会产生更多的气体。小苏打在食谱中通常是作为发泡剂之一。而碱面(sodium carbonate/dietary alkali)很少作为主要的发泡剂,牛肉面培训基地,常常用来中和酸性口味。

2. 小苏打受热会分解产生气体,而碱面受热不会。所以做面条的时候,为了不降低它的筋性,通常会放碱面。即便是用小苏打,也会先拿热水把它化开,让它热解后转化为碱面溶液之后再来和面。





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