即食海带丝-海带丝-虹洋即食老醋海蜇头(查看)

海带是一种在低温海水中生长的大型褐藻植物，因宽大且柔软而得名。海带通体橄榄褐色，即食海带丝，干燥后变为深褐色、黑褐色，上附白色粉状盐渍。海带丝、海带结、海带片是日常我们所见的海带形状。海带的身影在我们餐桌上很普遍，例如吃火锅的时候、吃麻辣烫的时候，即食酸甜海带丝，或者在一些沿海城市，吃海带更是平常得不能再平常了。海带的烹调方法很多，海带丝，拌、烧、炖、焖等都适合。海带炖排骨、海带烧肉、肉丝海带、海带汤、凉拌海带丝等是比较家常的做法。

(1)整理 将采集的新鲜海带进行整理，即食麻辣海带丝，去除*，洗净沥水。　

　(2)热烫 在夹层锅内配制0.01％的NaOH溶液，并将溶液过滤，澄清备用。

　　将稀碱液煮沸之后，将沥水后的海带浸入其中，沸腾下烫*5～10s，立即取出放入流动的自来水中冲洗冷却，此时鲜海带由原来的褐*变为墨绿色(肥厚者)或翠绿色(薄者)。

　　(3)切片 将此海带切成4cm×6cm的长方片，加入为海带质量20％的盐。加盐时，应铺一层绿海带片加一层盐。腌制4～5h后，将海带片人工结成结，其形状类似领结。然后将海带结装入聚乙烯袋中，每袋250g或500g，装箱即可。

荣成海带以藻体宽大、叶片肥厚、营养成份高而著称，年产量占的50％以上，是我国地理标志产品，荣成也因此被称之为“中国海带之乡”和“中国海带之都”。因海带从育苗到养殖、收割和加工与天时季节有着*其密切的关联性，因此，人们紧张、繁重的抢时劳作，形成了*赋特色的文化现象，影响和历练了荣*吃苦耐劳的坚韧性格。