众工机械-枸杞低温真空膨化设备型号-湖北枸杞低温真空膨化设备
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- 名称诸城市众工机械有限公司 【公司网站】
- 所在地中国
- 联系人 刘莎莎
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价格
面议
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- 采购量 不限制
- 发布日期 2021-09-28 10:07 至 长期有效
众工机械-枸杞低温真空膨化设备型号-湖北枸杞低温真空膨化设备产品详情
3 国内研究现状
与国外相比,中国的果蔬变温压差膨化加工设备和理论研究水平比较落后。国内大多数果蔬膨化产品是采用油炸膨化或真空低温油炸膨化技术,产品比较酥脆,但因含油量较高,枸杞低温真空膨化设备报价,缩短了保质期,减少了它的消费群体,又由于它的设备价格比较高,因而限制了它的应用。对于果蔬变温压差膨化干燥研究,国内石启龙等发表了有关果蔬膨化等文章,*对苹果变温压差膨化工艺进行了研究,枸杞低温真空膨化设备厂家,得到ji优工艺为切片厚度5mm,均湿处理3d,预干燥含水率为18%,膨化温度为85~95℃,膨化压力为120kPa[36];刘自强探讨了食品膨化机理,分析了膨化动力发生的过程、膨化动力的影响因素和外部能向膨化动力转换的机理,并将膨化发生的过程分为3个阶段,D一阶段为相变段,枸杞低温真空膨化设备型号,此时物料内部的液体凶吸热或过热,发生汽化;第二个阶段为增压段,汽化后的液体迅速增压并开始带动物料膨胀;第三阶段为固化段,当物料内部的瞬间增压达到和超过*,气体迅速外益,内部因失水而被高温十燥固化,湖北枸杞低温真空膨化设备,终形成泡沫状的膨化产品[37]。目前,中国果蔬变温压差膨化干燥技术的研究还处于起步阶段,变温压差膨化干燥的机理和工艺都有待迸一步深入研究。
新型食品变温压差(非油炸)膨化组合干燥技术
新型食品变温压差(非油炸)膨化组合干燥技术,是由中国农业科学院农产品加工研究所研发。该技术,又称负压膨化干燥、气流膨化干燥或微膨化干燥等,在食品变温压差膨化组合干燥机理、工艺优化、设备改造、产品品质评价和新产品创制等研发方面具有*性,整体研究达到水平。该技术已引起美国、欧盟、日本、韩国、新加坡和台湾等很多国家和地区的重视,其产品被国际食品界誉为“二十一世纪食品”,是继传统热风干燥产品、真空冷冻干燥产品、真空低温油炸脆片之后的新一代干燥产品。该技术已获得shouquan国家发明8项。
该成果于2007年在北京通过了nongye部组织的项目成果鉴定,整体研究达到水平。该成果系统研究了果蔬变温压差膨化干燥的机理和工艺,明确了水分、膨化温度、抽空温度、抽空时间、停滞时间、压力差等关键因素对膨化工艺和产品品质的影响规律,优化了果蔬变温压差膨化干燥基本工艺参数;创立了几种果蔬原料膨化干燥工艺条件,实现了相对低温、短时的节能干燥工艺;在系统研究膨化产品膨化前后细胞结构变化、营养成分变化及预处理方式、膨化工艺条件对产品质量影响的基础上,提出了几种果蔬膨化产品的品质评价方法,制定了果蔬膨化产品标准