越南小卷粉的做法步骤越南小卷粉怎么做
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- 名称大理市顶正餐饮管理有限公司 【公司网站】
- 所在地中国 云南 大理 大理市
- 联系人 邹晓盼
- 价格 ¥15元/件 点此议价
- 采购量 不限制
- 发布日期 2021-08-25 19:30 至 长期有效
越南小卷粉的做法步骤越南小卷粉怎么做产品详情
- 品牌:其他
- 产品类别:原酱
- 是否进口:否
- 特产:是
- 品名:小卷粉
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越南小卷粉的做法
(1)将米捡去沙粒,洗净,用清水泡30分种,磨成浆。腌菜切细。鸡蛋、淀粉、盐混合调成
稀糊。
(2)锅上火,下肉末煸出油,下腌莱、盐(2克)、味精拌匀入味,熟时入碗成馅心。花椒面
、盐(3克)混炒成椒盐。
(3)用一只两头无底的圆桶,一头用细箩筛扣紧,靠边留一指粗的气孔;另一头置于开水锅
内,舀一勺米浆放在筛上刮平,上盖,半分种蒸熟,取出放在抹上熟油的盘内,放上肉馅,卷
成筒,一切两段。
(4)锅上中火,注入油,至五成油温, 将卷粉挂上蛋糊,入油锅炸成微装盘,配椒
盐上桌,蘸吃。
原料:淀粉1000克,甘栗粉200克,盐少许。 做法: 1、将淀粉加温水调成糊状,倒入甘栗
粉、盐,再加 水拌和揉透,静置2小时; 2、将面团搓条,摘成胚子,再揿成皮子,卷成卷
儿;上笼后搁置2至3分钟,用旺火沸水蒸一刻钟左右,出锅后,撒里面卷的芯即可。
做法: 大米(不要用太粘的米,东北大米应属此类)200克洗净用420ML的清水浸六小时(我泡一晚
上),早上将米和水一同放搅拌机里打成粉浆,一点渣用滤网滤掉.生粉一茶匙和粟粉一汤匙用
60ML的水先拌匀,再加入米浆,放盐四分一茶匙,油一汤匙拌匀就行了.` 放蒸锅中蒸热,盖好蒸
四分半钟就行了.蒸盆金属不沾的.不锈钢会沾,用烤盘一共蒸了两烤盘和两圆盘
取出待放凉一会用卷起放碟上
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联系人:大理创飞—杨老师
电话18187278467
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