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为什么白酒会浑浊？（1）原料 由原料带来的脂肪成分是形成浑浊的物质基础。（2）溶媒 即酒精浓度，若酒精含量低时，白酒招商条件，油性物质不溶而被析出，因此出现浑浊。（3）温度 温度过高时油性物质易溶，白酒招商代理，温度低则难溶而被析出，于是发生浑浊。（4）水质 加浆水、洗瓶水中带有金属离子，油性物质则以金属离子为核心，集聚形成絮状浑浊。（5）过多，受水质、温度等的影响而发生浑浊。（6）向酒内添加香料、甜味剂或其他物质都会引起浑浊。

发酵缸或发酵池要用高或火碱灭菌或用生石灰水将墙面地面洗刷一遍，白酒招商咨询电话，干燥。粮食要选干净，无霉味的，并且清洗干净、浸泡入缸或池。发酵室尽量少让生人进去观看，在观察过程中，要先净手一个人自始至终观察。如果发现一缸产酸，要马上灭菌观察，并且不要用手去触摸另外的发酵池或缸。在烤酒过程中也要对其单独去烤，以免影响别的酒的口味。从色、香、味、格四个方面来进行鉴别的。

米烧酒：东南一带，天津白酒招商，米烧酒盛行，如明末清初成书的<<沈氏农书>>曾提到，米烧酒和大麦烧酒相比，后者的口味"粗猛"，质量不及前者。糟烧酒：主产于南方黄酒产区，以黄酒压榨后的糟粕为原料，进一步发酵后经蒸馏而成。<<沈氏农书>中记载了黄酒糟用来制造糟烧酒的方法。经过长期的品尝比较，人们认识到不同的原料所酿造的烧酒各有其特点，总结到"高梁香，玉米甜，大米净，大麦冲"。