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诸城众工机械-新疆黄瓜真空干燥膨化机组

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以新鲜香蕉为原料 ,采用气流膨化工艺 ,从不同品种、成熟度、预处理方式、温度、压力差、停滞时间等几个方面对香蕉的膨化

工艺进行了研究,结果表明 ,不同品种的香蕉膨化效果差异较大 ,福建蕉和广州蕉膨化效果优于海南蕉。在福建蕉的膨化试验中 ,低温预处理膨化效果较好 ;随着成熟度加大 ,膨化效果反而降低 ,黄瓜真空干燥膨化机组品牌,以刚脱涩、口感无涩味时膨化效果z较佳。终 ,新疆黄瓜真空干燥膨化机组,确定膨化温度 110℃ ,停滞时间 3~ 5min ,膨化时间 4 5min 压差 10 5kPa是香蕉适宜的膨化条件。


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 该成果于2007年在北京通过了nongye部组织的项目成果鉴定,整体研究达到水平。该成果系统研究了果蔬变温压差膨化干燥的机理和工艺,黄瓜真空干燥膨化机组原理,明确了水分、膨化温度、抽空温度、抽空时间、停滞时间、压力差等关键因素对膨化工艺和产品品质的影响规律,优化了果蔬变温压差膨化干燥基本工艺参数;创立了几种果蔬原料膨化干燥工艺条件,实现了相对低温、短时的节能干燥工艺;在系统研究膨化产品膨化前后细胞结构变化、营养成分变化及预处理方式、膨化工艺条件对产品质量影响的基础上,提出了几种果蔬膨化产品的品质评价方法,制定了果蔬膨化产品标准

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