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碳酸钾是碳酸钾的主要成分，并且更精制珍珠灰或者鞑靼盐。历，珍珠灰是通过在窑中烘烤钾碱来去除杂质而产生的。剩下的细小白色粉末是珍珠灰。美国局颁发的项于1790年授予塞缪尔·霍斯，以改进制造碳酸钾和珍珠灰的方法。

18世纪末北美，在发展之前发酵粉，珍珠灰被用作膨松剂为速食面包s.

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