麻辣小龙虾-龙虾梦食品
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- 名称潜江晓飞歌调味品有限公司 【公司网站】
- 所在地中国
- 联系人 林总
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价格
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- 采购量 不限制
- 发布日期 2021-07-08 10:07 至 长期有效
麻辣小龙虾-龙虾梦食品产品详情
姜
正1品:呈圆柱形,麻辣小龙虾,多弯 ,有分枝。长5~8厘米,直径0.5厘米。表面棕红色至暗褐色,有一半节,每节长0.2~1厘米。断面灰棕色或红棕色,气芳香,味辛辣。
伪品:呈圆柱状,多分枝,长8~12厘米。直径2~3厘米。表面红棕色或暗紫色,有环节,节间长0.3~0.6厘米。断面淡*。气芳香但比正1品香气淡,味辛辣。其所含挥发油对皮肤及黏膜有刺激作用。
烹出的龙虾是否叫座,除了选料外十三香调料才是出香的关键,“十三香”是个统称,*的十三香龙虾调料是用三十多种中草药根据不同的配量、性味配制而成。
这三十几种中草药大致分为香味类、鲜味类、麻辣类、调理类,苦味太重的香料一般都不放否则烧出的汤汁会有苦味,有些香料不能加太多如草蔻、白蔻、丁香.放多了味道会很冲很刺鼻。目前各饭店宾馆常用、易为客人接受的有浓香型和麻辣型两种。
酱骨龙虾
原料:小龙虾1500克,龙骨1250克。
调料:熟猪油35克,秘1制香料50克,葱段、姜片、蒜片各30克,A料(鸡汤2500克,绵白糖40克,海天老抽15克,海天生抽10克,香菜、生姜、香葱各20克,料酒100克,桂皮10克,八角2颗)。
制作
1.龙骨洗净,剁成大块,放入沸水中大火焯透,捞出控水,放入锅内,加入A料,大火烧开,改小火慢炖45分钟,离火。
2.另起锅,放入熟猪油,烧至四成热时,放入香料、葱段、姜片、蒜片,中火煸炒出香,下入龙骨和烧龙骨的汤汁,大火烧开,放入刷洗干净的龙虾,大火焖15分钟,离火上桌即可。
麻辣小龙虾-龙虾梦食品由潜江龙虾梦食品科技有限公司提供。“各种卤料,小龙虾调料,酱料批发”选择潜江龙虾梦食品科技有限公司,公司位于:湖北省潜江市紫月东路33号9栋潜江龙虾梦食品科技有限公司,多年来,龙虾梦食品坚持为客户提供好的服务,联系人:林总。欢迎广大新老客户来电,来函,亲临指导,洽谈业务。龙虾梦食品期待成为您的长期合作伙伴!