大面窝-湖北一窝疯(图)

湖北一窝疯食品有限公司设立扶贫工厂，主要以农副产品为原料生产冷冻食品。以湖北特色面点小吃为例，既能单宴席主食，又能做自助餐分餐和早点小吃。

粟子面小窝窝头

材料

玉米粉80g，粟子肉50g，面粉25g，白糖30g，泡打粉3g，清水适量。

1.将粟子肉装入保鲜袋，用擀面杖碾压成粉状。

2.将玉米粉、粟子粉、白糖、泡打粉混合均匀，慢慢加入适量清水，边加水边搅拌。

3.然后揉成一个光滑的面团。

4.将面团分成20g重的小剂子，双手沾点凉水，一手握住面团，另一个手的大拇指在面团中间按一个坑，其余四指并拢紧贴面团边缘，旋转着捏成厚度均匀的窝头面胚。

5.在盘子内抹一层油，将窝头面胚排入盘中，入锅蒸10分钟即可

油加热的时候，将面窝勺和油一起烧热。

材料：黄豆、黑豆、大米、生姜、葱、盐适量

制作方法：

1、大米、黄豆、黑豆提前浸泡一夜，放入料理机中，加一块生姜打成糊。

2、静置2小时后，放放葱花和食1盐搅拌均匀。

3、锅中多放点油，面窝勺和油一起烧热。

4、热源开中火，舀一勺面糊到面窝勺里，中间划一道，炸一会儿后，面糊会自动脱离勺子，两面炸黄后捞起来放在厨房纸上吸掉多余的油。

5、全部炸完后，晾至不烫嘴，直接食用即可。

注意事项

姜一定不能少，除豆腥味全靠它啦

如果不知道给多少水，可以把泡好的黄豆和大米稍微沥干，然后再加入170ml水，这个米浆就杠杠的

如果米浆水的比例你还是没把握好，也没关系，米浆稀了就加点米再打一会，大面窝，太干更好办，稍微加点水再打打，一点一点的加，不要一次加太多

不喜欢葱花不给也是可以的，爱吃的还可以适当多给点