骨来香自助火锅(图)-正宗酱大骨店-盐城酱大骨

私房酱牛骨：

主料：牛脊骨3000g，正宗酱大骨店，3000g猪五花200g。

私房酱牛骨的做法：

1牛脊骨7斤（几斤你随意，买不到牛骨头就用猪骨头，做法一样，味道差点儿而已）

2首先去血i水，共两个办法，一是用清水*大概5小时左右，中途换水，二是用冷水飞水，冷水放骨头煮到水开，捞骨头，倒掉水，两种方法都可以，我时间紧任务重，用的第二种办法，盐城酱大骨，去血i水之后的骨头捞起来放旁边备用。

3炒香料，冷油冷锅8成热，放入姜片、蒜瓣爆香，放入花椒、辣椒及所有的香料爆香。

4放猪五花爆出油，放骨头煎，骨头多，就要分两锅煎，不多的话一锅就可以。骨头略煎五分钟，两面都尽量煎到，中小火就可以，不要大火一下子糊了。煎出来之后应该是有点*的。

5如果是一锅就煎好的，直接在锅内放入调料，就是生抽老抽和盐，如果想口味重一点的多放一点老抽，想颜色亮的，放几颗冰糖。大家根据自己的口味来就行，如果像这样，是两锅才能煎好的，一锅煎好后直接倒入炖锅中，再煎第二锅，调味。

6调味好了之后，放入开水，记得一定是加开水，不要加冷水。。烧开，这时可以尝下汤的味道，略淡即可，不要太咸了。锅内再次沸腾就转锅。把整个炒锅内的所有倒入炖锅中，牛骨头需要焖炖1小时左右，锅子不同时间略有区别，猪骨头的时间需要缩短，40分钟就可以去试试味道了。

7好了，牛肉软烂，直接端锅子上桌啃吧。包你满意！！

冬天必吃！肉香四溢！

冬天来了

提起火锅两个字总是让人兴奋

随着气温渐渐变冷

吃火锅成为很多人心仪的就餐方式

在众多的火锅品类当种

有一种类型的火锅

高汤鲜美，酱牛大骨店，肉嫩骨香

吃完记忆尤为深刻

没错，这就是

吃完都要竖起大拇指的牛骨火锅

当你走进骨来香餐厅，迎接你的是中式格调的装修，墙上随处可见的牛骨锅简介，整体*宜人，不论是两人小聚还是多人聚餐这里都能满足。

特色牛骨火锅 ·

这里的牛骨都是现煮的

先把各种底料放入锅里

再加入清汤煮沸

满满当当的大块带骨牛肉，倒进锅底开始煮啦

咕嘟咕嘟的牛骨火锅煮沸后

继续小火慢炖，这时香味完全融入汤中

再渗入牛肉的每一个“毛孔”

随便夹起一块都是巴掌大，满满的都是肉啊~

如果不是烫， 对一口吃完不带眨眼

骨头上的肉和直接吃牛肉的感觉是不同的

每块大骨上都包裹着饱满的肉肉！

徒手抓起大块的牛骨开啃

吃到嘴里的每一口都是满满的牛肉鲜香