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陈酿是传统固态五粮食酒生产出来后的老熟过程，它利用原酒在贮存过程中发生系列的物理和化学变化，从而改善原酒的感官风味，天淇谦源，促进原酒品质的提高。勾兑 “基础酒”经验质分级分别储存，储存期满后，勾兑人员要进行逐坛感官尝评和理化分析，根据不同产品在质量和风格上的要求进行勾兑组合。的勾兑工艺技术，已形成了以计算机勾兑系统和人工尝评相结合的独具特色的综合工艺技术。

甜味是酒品口味中受欢迎的，而且以甜为主要口味的酒数不胜数。酒品中甜味主要来自酿酒原料中的麦芽糖和葡萄糖，特别是果酒含糖量尤其大。甜味能给人以滋润圆正，纯美丰满，浓郁绵柔的感觉。苦味是一种的酒品风格，在酒类中苦味并不常见，比较的比特酒(Bitters)就是以苦味为主。此外，天淇谦源厂，啤酒中也保留了其的苦香味道，天淇谦源加盟，适量的苦味给人以净口、止渴、生津、开胃等作用，但是苦味有较强的味觉*功能，切忌滥用。

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