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汇总竹笋的种类，你了解几类？

依据收集的时节，竹笋能够分成春笋、冬笋、鞭笋春笋类型十分多，一般来说2月-6月份发售的竹笋都可以称之为春笋。春分后踩挖的笋，因其笋体肥厚、洁白无瑕、肉质地细嫩、美味可口可口被称作“菜王”，又被称作“山八珍”，炒、炖、煮、焖、煨等皆成美味。

四川龙须笋，嫩笋干丝，成都龙须笋竹笋一年四季皆有，但*春笋、冬笋味儿。依照种类来归类：毛竹笋、麻竹笋、箭竹笋、雷竹笋这些毛竹笋原产地遍布广，全国各地大部分地区都能够见到他们。笋期长，生产量高，在各种竹笋中常占比例较大 。

尖口青笋尖口青笋产自浙江省杭州市，竹杠高3.5～5.5米，厚径3～4厘米。出笋期4月中下旬至5月中下旬，高山嫩笋干，笋壳乌青，有深褐色小黑斑及云纹图案状软斑，青紫色，两边青绿色，笋长33～40厘米，粗4～4.6厘米，单独重0.2～0.35KG，肉肥甘美。亩产量春笋200～300KG。

乐山龙须笋，四川成都龙须笋

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视频作者：峨眉山沐之源食品有限公司

制作龙须笋的冬笋材料营养元素含量很高

4、材质差别。

冬笋的肉质地一般较为结实变硬，拿手摁压不容易形变，而春笋的材质较为嫩脆，非常容易弄断形变。冬

笋和春笋谁更有营养成分？冬笋对比春笋更有营养成分。

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1、冬笋营养元素含量很高。冬笋对比春笋、夏笋，具备更高的营养成分，由于冬笋含有丰富多彩的胡罗卜素、维生素b21、维生素b22、C等营养元素，而比较之下春笋夏笋沒有胡罗卜素，含量也更低；

2、冬笋含有更丰富的碳水化合物。冬笋每一百克含有4.1克蛋白，且蛋白中含有16-18种不一样的碳水化合物，营养成分比较丰富，比春笋夏笋碳水化合物含量更高。

四川雪花笋

雪花笋主产区峨眉山景区，也叫龙须笋，是用山区地带天然的的苦笋，历经*的加工工艺干制而成的。

苦笋虽苦，可是由于干制了缘故，用雪花笋煮汤、拌凉菜确是一丝苦涩味也吃不上的。和别的地区加工工艺不一样，雪花笋是把长细的苦笋用竹签子改为笋片，就仿佛拂尘的模样，随后在晾干。

四川龙须笋，成都龙须笋，乐山龙须笋，四川成都龙须笋吃的情况下，深圳嫩笋干，温开水泡发就可以。要想除去竹笋的苦味味道，光绰水是肯定不足的，还得再加上这一步。竹笋除去苦味味道的解决方式

，用刀将竹笋从正中间割开，除掉不必要的皮叶后，削整洁随后，切一片，因为竹笋中有一层一层的节，因此切片时必须先横着切割成段，随后再竖向切片，那样就不容易切散开下面便是绰水，水开后，倒进切完的笋丝，再放一勺盐，不必盖盖子，煮十分钟上下竹笋尽管焯了水，可是假如尝一下仍然还会继续有苦味的味道，这就必须开展下一步了——泡茶，将焯山泉水的竹笋捞入冷水中泡浸，泡浸的全过程必须每四个钟头换一次水，嫩笋干批发价格，一共换三次之后，竹笋的苦味味道便会被除去的干净整洁了，下面，不论是炒還是炖，都是会越来越比之前更美味哦！