宝刚机械(图)-饴糖成型线厂家-河北饴糖成型线

在这些休食品类中，我国糖果市场的前景光明，先后衍生出了许多品类：

1.硬质糖果：经高温熬煮而成，含有很高的干固形物和较低的残留水分，质构坚强，含水分一般在2%以下，如：透明硬糖、花色硬糖等；

2.焦香糖果：富含乳品和脂肪，将蛋白质和糖类在高温区熬煮，生成一种*的焦香风味和色泽的反应物质，水分含量一般在4-6%，饴糖成型线加工，如：太妃糖、卡拉密尔糖等；

3.充气糖果：经机械的搅拌作用在糖体内充入无数细密的气泡，也可以定向的机械拉伸形成气孔，再经充气作用造成充气质构的甜体，水分含量一般在5-8%，如：牛轧糖、奶糖、求斯糖等；

4.凝胶糖果：以不同的凝胶剂为基本组成的糖果，饴糖成型线厂家，性质柔嫩粘稠，又称为软糖，水分含量一般在9-25%，如：淀粉软糖、明胶软糖、琼脂软糖等。

水果糖分为硬糖和软糖两种。它们却外包着各种不同色彩、不同花纹的糖纸；尤其是软糖中的太妃糖，糖纸更是精美艳丽。印有“小天使”、“寿星太妃”、“社员爱读老三篇”、“友谊，比赛第二”、“好好学习，天天向上”、“为人民服务”的纪念糖纸，成为了那个特殊年代的符号。逢年过节时，家家户户或多或少都得买点糖果，待客和小孩享用，图个喜庆、甜蜜。遇到这种差事，男孩女孩一样，不会轻易放过机会，我会陪妈妈一起上街买糖。在副食品商店的柜台旁，口水直流。面对长长的玻璃柜里的各式糖果，有“”、“地方”、“公私合营”等生产字样，还有那标在上面的价格，河北饴糖成型线，我都不会在意，“关注点”在糖的外包装上。尤其是从未见过或花样很别致的，心心念念，驻足于此，久久不舍离去。

拣选和包装

拣选就是把成型后缺角、裂纹、气泡、杂质粒、形态不整等不合规格的糖粒挑选出来，以保持硬糖的质量和避免堵塞包装机。

要把拣选出来不合规格的糖粒，按色、香味不同而分开，特别是要把杂粒除去，以免污染好糖，对返砂的糖粒，也需分开，不得混入返工品内。

硬糖是高温、真空下驱散水分后而成的。它的平衡相对湿度值很低，只要空气的相对湿度大于30%，就呈现吸湿状态。为了保持硬糖不化不砂，对成型出来的硬糖，应及时包装。

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