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洋河大曲清澈透明，芳香浓郁，入口柔绵，鲜爽甘甜，酒质醇厚，余香悠长。其突出特点是：“甜、绵软、净、香。”其酒有38度、48度和55度三种。

洋河大曲以粘高梁为原料，用当地有名的“美人泉”水酿造，用高温大曲为糖化发酵剂，老窖长期发酵酿成。洋河酒厂进行科学酿造，合理降低酒度，连续酿成28、18度低度白酒，*回收价格，形成系列化。该厂28度洋河大曲于1988年在全国第五届评酒会上荣获国家优良酒称号及银质奖。书法家启功诗曰：早闻佳酿出洋河，一饮琼浆发浩歌；添得少陵诗料富，仙人第九席中多。

“名酒”是指获得金质奖章的国家名酒；“国优”酒是指获得银质奖章的国家优良酒。这两类酒是经过全国评酒会评出的，其级别*高。

如：1998年第五届全国评酒会评出国家名酒17种，国家优良酒53种。国家名酒大都在商标上注有"中国名酒"四个字，此外还印有金质奖章的图案。国优酒大都在商标上注有"国优"字样或印有银质奖章图案。所谓"*"是指获得省级质量奖的酒。所谓"部优"是指经某一个部门，如轻工部、商业部等评出的优良酒。

剑南春年份酒为什么能保证100%够年份？

一，剑南春突破了陈酿年份酒酒龄鉴别的世界性难题，*了“挥发系数鉴别年份酒”的科学方法并据此制定了剑南春年份酒的内控指标。

二，剑南春年份酒使用的基础酒是在“天益老号”等老作坊古窖池中精心酿造的优良基础酒中，精选部分优良酒经长期贮存达到规定酒龄年限的基础酒。剑南春拥有9万多平方米的陶坛储酒库，这些条件为高l端年份酒生产提供了根本保障。

三，剑南春年份酒的生产由质检部门对贮存满15年和30年的基础酒进行多项指标的测定，再由酒体设计专l家对15年和30年贮存期的基础酒进行精心挑选、组合，定型后必须达到剑南春年份酒挥发系数内控指标。