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拥有这把菜刀，还怕搞不定厨房吗
俗话说“好厨一把盐，刀功定半壁山”。厨刀不仅关乎食材的美味，也会影响烹饪的乐趣和热情。碰上一把锋利、流畅、*上手的好刀，做饭的兴致瞬间爆点，做出的菜也会分外香。严格遵循两个原则来挑选：，锋利度；第二，*度。菜刀是要锋利，钝刀更容易伤手，第二就要考虑复磨性。耐夫厨具特点：从外观看表面磨纹细致，因其经过特殊的淬硬处理，具有高强度和高韧性，刀刃口线平直。产品强韧锋利。焊接夹钢工艺十分出色，将好钢用在刀刃上体现得淋漓尽致。

















厨房里的菜刀比青铜刀强？
有人说越王勾践剑可以削铁如泥。但事实上这只是谣言，因为一把剑如果要达到削铁如泥的效果，必须满足两个硬性条件。，足够的硬度；第二，足够锋利。但青铜剑对于这两个要求都是达不到的。因此业内有开玩笑说：可能你家的菜刀都比它们厉害。虽然这话说得是有些直白了，但他说这话的意思就是要告诉我们不要太过于忽视如今这些东西的功能。而且，青铜的莫氏硬度变化幅度大，马氏体牛刀出厂价及电话，主要与铜锡比例及热处理相关，一般是5-6.6，而铁的话就在7以上。。因此，青铜剑和铁剑相碰撞的话，断的就会是青铜剑。而且现在家里的大部分菜刀材料都是用钢做的，不但坚固不易断，而且非常锋利。一般来说，现在菜刀的效果确实比青铜刀强。
















一把好刀，首先是要足够锋利的，锋利不但能加快食材处理的速度，同时还能让切配更稳定，让切出更薄的片、更细的丝更容易，同时锋利度也能让使用者更为省力，稳定性增强之后，使用者因为手滑、力度大导致的受伤可能性会大大降低。提升速度、提升稳定性、提升成品质量、更省力，降低受伤几率，这就是一把锋利的好刀能为我们带来的。一把钢材、做工精细，马氏体牛刀，*尽奢华的厨刀，马氏体牛刀怎么生产出来的，可能很养眼，但是价格绝大部分人无法承受，这也是平衡性不足的表现。














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