无铝油条膨松剂哪家便宜-无铝油条膨松剂-山东五丰生物生产厂家
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- 名称禹城五丰生物开发有限公司 【公司网站】
- 所在地中国
- 联系人 焦华
- 价格 面议 点此议价
- 采购量 不限制
- 发布日期 2021-03-19 10:02 至 长期有效
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炸油条小贴士
1、炸油条的面粉挑选筋度略微高一点的面粉,炸油条炸出来柔软,有嚼劲,十分美味。
2、炸油条的时候,还可以把炸油条坯子做的小一点,因为家中制作,都没有那样大的油锅,找一个浅口的铁锅合适,用铁锅炸油条油温度相对稳定,并不会忽凉忽热的。
3、炸油条入锅后,得用木筷勤拨动,让炸油条遇热均匀,膨胀更迅速,那样的炸油条也更松脆,各个篷松,凉了同样是软乎的。
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炸油条如何选择合适的面粉
随着社会的发展,大家都忙着进城打工,到收麦季节,农民工大量返乡,为了更快的返回工作岗位,无铝油条膨松剂哪家便宜,现在几乎没有人愿意再把麦子晒干后自行储存。而大量的面粉厂为了降低成本,在新小麦收割季节全部下去大量收购新小麦,而且都是由各地粮贩子直接去麦田里把麦子拉走,根本没有机会晒小麦。而这种水分较高的小麦直接入库后,在一定温度下,小麦会发生质变,导致面粉中的蛋白发生变化,无铝油条膨松剂报价,从而影响面粉的品质。而且未来这种情况会越来越多的出现。
结合上述情况,建议炸油条选用以下面粉:
1,《油条*粉》,面粉生产厂家之所以把这种面粉定位为油条*粉,就是根据油条的特点进行了合理的小麦搭配,搭配成中筋小麦粉,同时,在油条*粉生产过程中,加入了一些酶制剂进行调理面筋,使该面粉更适合炸油条。
2,价格比较便宜的“后路”粉,这种面粉虽然面筋数量较高,但面筋质量相对差一些,更有利于油条起发。
备注:上述两种面粉在制作油条的时候,一般加水量为每斤面粉加6两~6两半的水。一般不要超过6.5两水。
炸油条的4个技巧
1:和好面团一般都是提*晚醒发,冷藏低温发酵即可。
2:和面时,也可用蔬菜汁和面,如*汁,胡萝卜汁等都可以。
3:和面时加入少许白醋,可以增加油条酥脆的程度,长时间放置不会变软。
4:炸制时油温一定要高,并且下入后要不停的翻动,以免一侧炸糊一侧不熟。
炸油条的时候,无铝油条膨松剂,不加明矾也能成功,除了要用酵母,用到的还有无铝油条膨松剂。500克面粉的话差不多需要7克油条膨松剂就可以,加入了无铝油条膨松剂的油条更酥更脆,还不油腻。
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