意智天下(图)-咖啡磨豆机专卖-韩村河镇咖啡

2016年世界咖啡师吴泽霖这么讲解三温暖冲法。

所谓的三温暖手冲法，就是在冲煮过程中，会用三种不同的温度去做冲煮，这种手法对咖啡豆的品质要求比较高，适合浅烘咖啡豆，可以萃取出浅烘的香气、甜感、口感饱满度、余韵的绵长，而这种降温式的冲法，大安山乡咖啡，能在一定程度上表现咖啡的层次感和饱满度。

冲煮参数

16克的粉

240cc热水

滤杯：聪明杯

次注水也就是闷蒸：水温接近沸腾，时间为30秒

第二次注水（过滤）：大水量冲注，水温依然接近沸腾

第三次注水（过滤）：水温降到88-93度之间，大量注水至200cc

第四次注水（浸泡）：水温降至80-85度之间，注水40克并浸泡20秒

干 涩

干涩会发生在咖啡豆烘焙时。咖啡烘焙完后，豆子里会保留一些足以让咖啡润滑与保存的水分：如果水分存留过多，则表示咖啡豆没有烘熟；但是如果豆里的水分不足，咖啡磨豆机专卖，豆子就会过干，那么咖啡就会干涩。

干涩的豆子在萃取的过程中，咖啡粉会膨胀的很厉害，R58火箭咖啡机，这种膨胀感会让你误以为咖啡豆很新鲜，因为只有越新鲜的咖啡豆膨胀感才会越好。

此前，这家位于武汉光谷的Wakanda咖啡店在“封城”期间为医护人员*外送咖啡打动了无数，因而成为了“网红店”，央视《新闻联播》、《焦点访谈》、《人民日报》等众多媒体纷纷报道了Wakanda咖啡店的“咖啡逆行”故事。

Wakanda咖啡店老板是一名90后的女孩，1月24号店长田亚珍了一条消息，说要给武汉医护人员送200杯咖啡，咖啡豆销售，微信发出后，7名武汉本地员工全部报名加入这场“突发”活动中。

截至2月8号，人工及原材料成本已超过5万元，并且数量还在继续增长，如果咖啡馆还是没有客流和收入，这家武汉咖啡店的现金流只够支撑两个月。

全国得知此消息，自发发起了一场线上买单的捐赠，通过“云买单”方式向他们进行捐赠，希望通过网络下单请医护人员喝咖啡，武汉“暖云咖啡”就这样诞生了。

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