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早晨排队买油条，有人提出一个很幼稚的问题：为什么要把两根面黏在一块儿下油炸？问师傅，秋叶丹油条膨松剂，得到的令人吃惊：之所以两根贴一块炸，是因为单根炸的话油条膨胀不起来！

食品科学硕士玉子桑科普：油温较高时，面接触油的表面会迅速定型阻止膨胀，而两根油条中间柔软未定型的接触面可以不断向外膨胀变大，秋叶丹油条膨松剂报价，故两根面并在一起膨胀效果会更好。油温较低时，单根油条也能在外层变硬前充分膨胀。

搬出《宋史》典故：南宋秦桧一伙以“莫须有”罪名杀害岳飞父子。当时在临安风波亭附近有两个卖早点的摊贩，各自抓起面团，分别搓捏了形如秦桧和王氏的两个面人，绞在一起放入油锅里炸，称之为“油炸桧”。

此外，油条的制作过程中，每一步都要小心。她说，在下锅前拉长面块时，若不小心压到面块的边缘，秋叶丹油条膨松剂作用，便会影响油条终的膨胀效果。而油炸过程中，厨师还需要不停地翻动油条，才能使面块受热均匀，以保证外形好看。

秋叶丹油条膨松剂的使用方法

传统的油条制作一般都是采用明矾和碱或者采用含有明矾的泡打粉、油条精炸油条，凡是采用以上方法炸油条，一般都会造成油条中铝严重超标，如果销售此类铝超标的油条就属于不合法行为。

秋叶丹油条膨松剂不含明矾，可以确保不会造成油条的铝超标，而且炸出的油条色泽金黄，没有碱涩味，口感很好！五丰无铝油条膨松剂有快速型和通用型两种，两种产品的区别发面时间不同：

秋叶丹油条膨松剂快速使用方法：和好面后只需要半个小时或一小时就能炸油条；

秋叶丹油条膨松剂普通使用方法：和好面需要发面4-5个小时（或放置冰箱冷藏），适合晚上和面第二天早上炸油条。

1、如果炸油条和的面少了，可以随时用快速型炸油条；

2、冬季气温偏低，面团不易醒发，秋叶丹油条膨松剂价格，也可以选的用快速型；

3、夏季气温偏高，面团易变软，可以选用通用型。

秋叶丹油条膨松剂不含有铝明矾，所以选用本品可在家里轻松地炸出色泽金黄，口感好的无铝健康大油条。

秋叶丹油条膨松剂使用方法

将本品直接加入面粉中混合均匀和面即可。秋叶丹油条膨松剂的使用量为1.5-3％（以面粉计）。

油条制作参考配方

参考配方面粉500克 水300克 秋叶丹油条膨松剂20克 说明:1)使用者可根据实际面粉的用量，参考上述表中提供的比例使用；

2)建议炸油条应选用中低筋面粉为宜。

油条制作相关问题

1、油条出现碱涩味的原因

使用明矾炸出的油条碱涩味很大，这主要是因为明矾本身具有涩味，如果不能够很好的掌握明矾和碱的中和比例，就会造成因碱或者明矾过量出现碱涩味，特别是自配碱矾炸油条时，这种现象尤为普遍。

2、炸油条应如何选用面粉

炸油条应该选用中低筋面粉，一定不要选用高筋粉，因高筋粉的筋度过强往往会造成炸出的油条不起个，吃起来口感发硬的现象。

3、炸油条和面的水温应如何控制

温度的高低对面团的醒发时间影响很大，冬季一般可以采用60-65℃的热水和面，而夏季则可采用常温水和面