白酒加盟费多少-白酒加盟-凡非白酒销售

淀粉质原料以麦芽、米类、薯类、杂粮等为主，采用复式发酵法，先糖化、后发酵或糖化发酵同时进行。原料品种及发酵方式的不同，原料处理的过程和工艺也有差异性。中国白酒广泛使用酒曲酿酒，其原料处理的基本工艺和程序是精碾或粉碎、润料(浸米)、蒸煮(蒸饭)、摊凉(淋水冷却)、翻料、入缸或入窖发酵等。所谓蒸馏取酒就是通过加热，利用沸点的差异使酒精从原有的酒液中浓缩分离，冷却后获得高酒精含量酒品的工艺。

炭柱吸附：将排木炭或粒状活性炭装入吸附柱内，白酒加盟费用，使酒精连续通过，达到净化脱臭的串的。

生产伏特加的传统方法是利用桦木炭。将大块的桦木炭*碎成直径5-30毫米，装入组合炭塔中(每组塔3-7个塔串联)，酒精以一定流速通过炭塔，接触时间不少于24小时。

用桦木炭脱臭，除吸附酒精中的杂质外，还希望使产品具桦木炭的特殊风味，但就吸附能力而言，白酒加盟费多少，桦木炭远比不上活性炭。活性炭在制造过程中，去除挥发性有机物后，晶格间生成的空隙形成许多形状和大小不同的细孔。这些细孔壁的表面积(即比表面积)，这是活性炭吸附能力强、吸附容量大的主要原因。

曲子作用一方面提供各种酶糖化淀粉并分解其他物质，供应微生物的营养，同时还带来酒的香味前驱物质。因此，制大曲选择原料应配以合适的碳氮比和一定的淀粉、蛋白质含量，要做到相对稳定。制曲配料中蛋白质含量过高，必然产生酪醇多，造成酒苦。应注意选择产生天门冬氨酸和谷氨酸系统的含蛋白质的原料，它是组成白酒香味的主要来源。大麦、碗豆是香兰酸和香兰素的来源。