商用进口咖啡豆-安贞街道咖啡-意智天下(查看)

Wakanda咖啡店人员表示：“目前我们产能有限，安贞街道咖啡，我们会竭尽全力把大家的心意送到，请大家以关注和鼓励为主，不要继续购买云咖啡了”。

据央视财经报道，咖啡豆批发商，当问起武汉疫情结束时想做的事情，他们这样表示：

武汉wakanda咖啡店店员 黎江豪：想做的事情肯定是吃碗热干面。

武汉wakanda咖啡店老板 田亚珍：武汉加油，商用进口咖啡豆，我是河南妹子。

武汉wakanda咖啡店店员 希纳：我等武汉人都好起来，火箭R58咖啡机，我们一起生活，开心努力开心努力，武汉加油。

干 涩

干涩会发生在咖啡豆烘焙时。咖啡烘焙完后，豆子里会保留一些足以让咖啡润滑与保存的水分：如果水分存留过多，则表示咖啡豆没有烘熟；但是如果豆里的水分不足，豆子就会过干，那么咖啡就会干涩。

干涩的豆子在萃取的过程中，咖啡粉会膨胀的很厉害，这种膨胀感会让你误以为咖啡豆很新鲜，因为只有越新鲜的咖啡豆膨胀感才会越好。

厌氧发酵作为一种崭新的的味觉体验，有多种方式命名它，很多人会称之为”厌氧发酵“，也有人称之为”二氧化碳浸渍法“，但简单的来说，它其实就是由一种低氧环境下或无氧的环境下的发酵方式，一般会用一个可以*压的不锈钢罐子，可以通过控制温度、时间、PH值以及你所需要用来控制发酵的数据。

在当下市面上我们可以看到很多不同烘焙商的厌氧豆子，能品到豆子的品种以及感受到了发酵对提升味道的作用。

先来搞清一下什么是发酵？

发酵是一种化学反应，借助微生物在有氧或无氧条件下的生命活动来制备微生物菌体本身、或者直接代谢产物或次级代谢产物的过程。简单的来说发酵其实是一种将糖转化成多种化合物产生酒精和二氧化碳的过程