黄酒工艺-咸宁市黄酒-好风物科技

黄酒的酿造工艺——传统黄酒的做法黄酒

1、制曲

酿造黄酒之前，必须要提前半年做好酒曲，

2、浸米

在糯米充分浸泡完毕之后，反复淘洗几次就可以捞起放在竹筐中沥干水分，充分浸泡可以保证在煮黄酒的过程中糯米可以熟透，没有夹生。糯米沥干水分可以在煮酒前半小时进行即可。黄酒

3、备曲

这是酿造黄酒的另一大原料，在酿造黄酒之前，要把小麦大曲切碎，大小适中即可，可以方便的拌在煮好的小米之中。在切大曲的时候要切记不能沾染、水分、油脂等，避免黄酒在发酵过程中变质。在小麦大曲的存放过程中难免有返潮等现象，在切碎大曲之后，可放在太阳下暴晒，让水分蒸发，避免生水引起的黄酒变质现象。

4、煮酒

随着时间的变化，锅内的糯米由于高温变成深褐色，这样就快要煮好了，在糯米变成深褐色之后可以捻一下米粒，看有没有硬芯，如果没有的话，就算煮好了，这时候就停止烧火了。黄酒

5、拌曲

把煮好的糯米摊平，利于散热，待温度之后就可以拌进大曲了，放在缸底部的可以多拌一点大曲，放在上面的可以适当的少放一点大曲，这样有利于黄酒的发酵。同时也可以利用往年的老酒酒糟帮助发酵。一般一斤麦曲可以发酵十斤左右的糯米。

6、入缸发酵

发酵是酿造黄酒的一个重要的环节，我们的手工黄酒遵循古法，黄酒

7、压榨

黄酒压榨采用传统的重力压榨，采用木质的器械经过黄酒自身的重力慢慢的透过纱布析出澄清的酒液。

8、装瓶

后一个步骤——装瓶，虽然条件比较简单，比不上现代化的灌装生产线，但是我们会尽可能的做到干净卫生，所有的瓶子都是一次成型的新瓶子，然后经过凉开水冲洗，保证干净卫生。黄酒

更适合喝黄酒的季节该是秋冬，因其能暖胃。而用黄酒与大闸蟹佐餐，还能暖心。黄酒

都说吃蟹是细活，其实喝黄酒的细致也不逊于它。烫酒时放入两粒话梅，酒味酸甜甘润，会滋出一种雪中赏梅的趣味；若放的是姜丝，就加入了一点儿泼辣，饭桌上随之增添妙语如珠。所以饮黄酒就像迎来名媛光临，满席生动活泼。黄酒

襄阳好风物网络科技有限公司主营黄酒，由于类别较多，恕不一一呈现，如需咨询批发、加盟、购买黄酒和白酒等事宜，欢迎您拨打图片上的电话前来订购，我们将竭诚为您服务！

酒文化，喝酒是个技术活！黄酒

喝酒的确是一种文化，会喝酒的人不但通过酒局办成事儿，还能通过酒局结交新朋友，而在我们的社会中，朋友多就意味着人脉广。

朋友也分很多层次，比如关系铁、关系不错、一起喝过酒、认识、听说过。

其中就有一种朋友关系叫“一起喝过酒”，别管熟不熟，一起喝过酒就比没一起喝过酒显得近，至少之间有共同的朋友。

酒桌上不能只盯着主要客人，方方面面的客人都要照顾到，既能够*突出，又不能厚此薄彼，应知“三十年河东、三十年河西”风水轮流转的道理。

酒桌上有些恶习一定要戒除掉，比如：目空一切、唯我独尊；逢酒必喝、逢喝必醉；满嘴跑火车，说话不把门；有美女就兴奋、没完没了劝酒；以自己的酒量要求别人，强劝别人喝酒；喝醉了不回家，在路上惹事生非；酒后开车……等等等等吧。

怎样组织好一次酒场，考验的是一个人综合素质，按需求大致可分为：黄酒

有求于人的酒场，朋友闲坐的酒场，被人拉去陪酒的酒场，公务接待的酒场，逢年过节的各类聚餐。

但不管哪类酒场，切记一定让自己成为一个受人喜欢的人。不能为了喝酒而喝酒，首先要弄懂喝酒背后的本质是什么，比如：

为什么喝？跟谁喝？去哪里喝？喝什么酒？喝完以后做什么，其实这些并不难，稍微用点心就可以做到。黄酒

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