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中国酒文化

酒是人类生活中的主要饮料之一。中国制酒历史源远流长，品种繁多，名酒荟萃，享誉中外。黄酒是古老的酒类之一，约在三千多年前，商周时代，中国人*酒曲复式发酵法，开始大量酿制黄酒。约一千年前的宋代，中国人发明了蒸馏法，从此，白酒成为中国人饮用的主要酒类。酒渗透于整个中华五千年的文明史中，从文学艺术创作、文化娱乐到饮食烹饪、**等各方面在中国人生活中都占有重要的位置。白酒

饮酒文化是中华民族饮食文化的-个重要组成部分。酒是人类古老的食物之一，它的历史几乎是与人类文化史一道开始的。自从酒出现之后，作为一种物质文化，酒的形态多种多样，其发展历程与经济发展史同步，而酒又不仅仅是一种食物，它还具有精神文化价值。作为一种精神文化它体现在社会政治生活、文学艺术乃至人的人生态度、审美等诸多方面。在这个意义上讲，饮酒不是就饮酒而饮酒，它也是在饮文化白酒

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中国文化博大精深，一个简单的“白”字，也蕴含了丰富的内涵。正如我国国画的一种创作手法-“白描”，指单用墨色线条勾描形象而不藻修饰与渲染烘托的画法。虽然“白描”线条简单、色彩单一，但通常展现出来的画面*精神和质感，同时也朴素、简洁、流畅、生动。

很多酒友都表示，听说过“酒越陈越香”，但到底能不能长时间存放，存放久了会不会产生*物质却不太清楚。，平时在超市和商店中可以看到红酒都是有保质期的。

而对于白酒，规定度数在38度以下的，需要注明生产日期和保质期。很多人说的酒越陈越香，多是指38度以上的白酒。这些白酒只需要注明生产日期，不需要注明保质期因为在这个酒精度数以上，酒体内的*难以生存不会出现变质的问题同时。

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九街十八巷白酒是由酱香酒、窖底酒和醇甜酒等勾兑而成，酱香不等于酱油的香味，它是类似酱制品的香味，从成分上来分析，酱香酒的各种芳香物质含量都很高，而且种类多，香味丰富，是多种香味的复合体。白酒

这种复合香又分为前香和后香，所谓前香，就是喝酒前就能闻到酒的芳香，再细闻就是酱香又带着些甜香。后者就是空杯留香。九街十八巷白酒需要细细品味，才能感受它的魅力。

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