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教你如何做出蓬松柔软的空心小油条,一点不油腻,老人孩子都爱吃

准备面粉适量,盐适量,无铝油条膨松剂适量,油条膨松剂和泡打粉的区别,水适量,鸡蛋适量,

做法:无铝油条膨松剂倒入面粉中搅拌均匀,打入两颗鸡蛋,加盐,再加入菜籽油,用筷子搅拌均匀,慢慢的再往盆里面加入温开水,边加边搅拌成棉絮状,用手活成软软的面团,等到把面团揉成光滑的时候用保鲜膜把面团儿包起来,无铝油条膨松剂哪里有卖,等待发酵,(也可以放到冰箱里面冷藏),然后把捏好的面团保持着圆形取出来,不需要再揉面,这个是非常重要的,放到案板上撒上一些面粉,把面团搓成长条状,切条、叠压成型,拉成长条,在锅中加入适量食用油,等到油温180~200度,把切好的油条放入锅中用筷子压一下,因为这样的话炸出来的油条根根都是空心儿的,是不是非常的简单呢?



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视频作者:山东五丰生物科技有限公司







自己炸油条,营养又卫生

准备材料:面粉/油条膨松剂/鸡蛋/油/盐

1、首先准备油条膨松剂,油条膨松剂,面粉、温水、鸡蛋,放入面粉、少量油条膨松剂、适量的盐、一个鸡蛋搅拌均匀之后倒入面粉中搅拌,边放入温水和面,和成面团之后发面7~8个小时以上,建议*夜和面发面;

2、然后取面先擀成长条状,大约半指薄的样子,再切成两指宽的长条,将两块面条叠在一起,用筷子压出沟形,为让油条层叠分明,炸完之后可以一分为二,压好之后切成两段,捏合边缘,让两头煸尖;

3、起锅放入油,大火热油,油条下锅前用手稍微拉伸一下,再放入锅中转中火炸,依次放入油条,让油条在锅中翻滚,用筷子拨动油条,让它在锅中来回翻滚,炸到呈金*左右即可装盘出锅上桌开吃啦~




油条

主要食材:面粉1000克,温水600克,盐13-15克,五丰(亿发)复配油条膨松剂15-20克(无铝)

一步,盆里倒入1000克普通面粉,放入13克盐和复配油条膨松剂搅拌均匀,分次倒入600毫升左右的温水和面,要边倒边搅,一直搅拌成稍软的大面絮就可以。

第二步,然后倒入适量的食用油,然后用揣面的手法,把油和面混合均匀,不要去揉面,容易起筋,这时候面会很粘手,戴个手套把面揣光滑些,盆里撒些干面粉,把面团整理成型拿起来,盆子底部来点油给它涂抹均匀,放入面团,表面继续抹上一些食用油,盖上锅盖醒面20分钟。

第三步,案板上撒些干粉,把醒好的面团取出来,这个面团只需轻微发酵,面团不要揉,将它拉长,如果你的面团一拉开就回缩的厉害,说明面团起筋太硬了,即使炸了,也是面棍棍。

第四步,拉开后把面擀一擀,然后切成2指宽的长条,取两根面条叠在一起,用筷子从中间压一压,油条膨松剂怎么做油条,然后轻轻地拉长放到案板上松弛3-4分钟。

第五步,油温6成热下入油条,可以先放一小块面条,如果能快速浮起说明油温可以,中火慢炸,不停的翻动,让油条四周都变的金黄就可以了,捞出控一下油就可以享用了。




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