广东鸡肉丸油炸流水线-恒尔工业装备-鸡肉丸油炸流水线报价

原料 → 清理去杂 → 清洗 → 去皮 → 修整 → 切片 → *洗 → 护色 → 脱水 → 油炸 → 脱油 → 调味 → 冷却 → 称量包装 生产线主要设备包括清洗机 、输送机 、去皮机 、修剪台 、提升机 、切片机 、*洗机 、 护色机 、连续油炸机 、 振动脱油机 、调味机和包装输送带 。1、 原料选择 : 选取干物质含量高的新鲜马铃薯 ， 要求品种纯正 、芽眼浅 、形状规则 、无霉变腐烂 、无发芽 和虫害等现象 ， 直径在 50～70 mm 之间 。2、 清洗 : 采用滚笼式清洗机 ， 清除原料中的泥石和其它杂物 。 3、 去皮 : 采用机械摩擦去皮方式 ， 一次投料 30 ～ 40 kg ， 去皮时间根据原料的新鲜程度而定 ， 一般为 3 ～ 8 min 。去皮后的马铃薯要求除净外皮 ， 外表光洁 。去皮 时间不宜过长 ， 以免去皮过度 ， *物料损失率 。4、 修整 : 去除原料上芽眼 、霉变等不宜食用的部分 ， 并对个别不规则的原料 。5、 切片 : 依次将原料送入切片机 ， 进料速度要均匀 ， 切片厚度在 1～2 mm 之间 。6、*洗 : 切片后的薯片须浸入水中*洗 ， 以免薯片暴露在空气中氧化褐变 ， 同时洗去薯片表面的游离淀粉 ， 防止淀粉溶入油锅 ， 影响炸油的使用寿命 。7、护色 : 护色液的温度控制在 80～100 ℃ 之间 ， 要达到*酶的活性 ，鸡肉丸油炸流水线生产商， 改善*结构的目的 。一般烫*的时 间为 1～2 min 。另外在护色液中要加入少量添加剂 。8、 脱水 : 在分料机上将叠在一起的料摊开 ， 并去除表面水分 ， 以免增加油炸时间 ， 加大成品的含油率 。9、 油炸 : 片料要均匀地进入 ， 油温控制在 180～ 200 ℃ 之间 ， 物料须在 2 min 内通过 。炸油多选用棕 榈油 ， 与其它食用油相比 ， 其具有稳定性好 ， 使用寿命 长 ，鸡肉丸油炸流水线制造商， 起酥性能好等特点 ， 特别适合作煎炸油 。10、脱油 : 油炸后的片料 ， 经过振动脱油机除去表面余油 ， 可延长产品保质期 。11、调味：滚筒式调味机采用不锈钢制作。薯片（条）在滚筒的旋转中均匀翻动，采用撒入式或加入调味料。调味均匀不易碎。依据不同的口味要求 ， 可使薯片具有鸡肉味 、 牛肉味 、麻辣味和烧烤味等多种风味 。12、冷却：将着味后的薯片冷却至室温后 ， 方可包装 。13、充氮包装机：包装时，在包装袋中充入氮气，可有效防止薯片（条）碎烂，延长保质期。充气、包装、打码一次完成。鸡肉丸油炸流水线，鸡肉丸油炸流水线报价

操作步骤：

1、先把水加入油炸机内，水位达到水位检测伐出水为止。千万不要过多加水，因为那样水温测量就测不到水位温度，容易引起是沸腾现象发生。

2、假如食用油，油位一炸制食品的大小而定，但油层必须高于测温传感器3-4厘米。

3、合上配电箱内的电源开关，然后把控制面板的电源开关打开，此时电源指示灯亮，温控仪也上电显示。

4、检查温控仪底部显示绿色数字，然后再根据油炸工艺设定油炸温度，温度一般在160-220℃之间，但是不能高于230度，因为油的燃点就是230℃，水温一般是在50℃以下即可。

5、当油温达到设定温度后，广东鸡肉丸油炸流水线，可以炸制食品。油炸过程温度自行控制，鸡肉丸油炸流水线报价，不需要认为另行操作。

6、放油程序：如果食油在使用过程较长后，需要更换油或清理油炸机卫生，先不要排放污水，应先打开排油伐，排完油后，再打开排水阀，放完即可。（必须在油温冷却到80℃以下时，才可以进行此项工作）

7、当油炸食品掉渣过多时，就应该加大加热管的清洁力度和污水的排放次数。鸡肉丸油炸流水线，鸡肉丸油炸流水线报价

采用真空油炸，油炸温度大大降低，而且油内的氧气浓度也大幅度降低。油炸食品不易褪色、变色、褐变，可以保持原料本身的颜色。采用真空油炸，原料在密封真空状态下被加热。

　在真空油炸机过程中，油处于负压状态，溶于油脂中的气体很快大量逸出，产生的水蒸汽压力较小，而且油炸温度低，因此，油脂的劣化程度大大降低。鸡肉丸油炸流水线，鸡肉丸油炸流水线报价