意智天下(图)-家用咖啡机专卖-北京咖啡

3. V60这类V子滤杯冲煮为什么总是说绕中间大小冲？为什么说不要注水到边沿？因为虽然设计上有纹路，现烘焙咖啡豆，也有滤纸贴合防止“侧漏”，但是冲刷滤纸这种错误还是经常有人犯的，可能是冲击力过大，可能是绕的太靠外，高碑店咖啡，总之冲穿了贴在滤纸内壁的咖啡层就会形成“通道”，咖啡淡而无味就在所难免了。

而咖啡界的花瓶CHEMEX就有点不一样了。首先是它设计是为多人冲煮，因此更不要用单人份的粉量去冲！并且它更多的是以浸泡为主导，看如此“长”的萃取区域，你若想通过大水流冲击到底，推荐是用美式冲法只在*注水让底层咖啡粉有一定的翻滚，然后是一次性注入到合适的水粉比然后让它滤过咖啡即可~

所用的咖啡通常都是比较深烘的豆子，如果用很浅烘的咖啡，你就会发现它容易堵塞，而且咖啡粉没有“爬”上来贴住杯壁形成过滤层而造成咖啡偏淡，但加粗研磨度的话，水又会很容易溜走萃取不足。

一般咖啡种植要求：以阿拉比卡咖啡种植要求为例子来讲，对咖啡生长的气候因素是温度和降雨量，温度在23°和28°C之间对咖啡种植是有利的，而每年降雨量需要1，500至2，000毫米，阿拉比卡咖啡的干旱期为2至3个月，年降雨量小于1，000毫米时需要灌溉，果实开花和成熟之间的时间随着品种和气候的变化而变化很大，对于阿拉比卡来说，大概是七个月。

因为年平均温度的升高导致大面积的土地不适合种植咖啡，种植阿拉比卡豆的农民正在放弃这一*的咖啡品种，转而种植甘蔗等作物，蓝山咖啡豆销售，还有一些农民在海拔更高和温度更低的农田种植这种脆弱的咖啡品种

咖啡现在已经成为越来越多人不可或缺的“提神续命”饮料了，巴西作为世界上个咖啡出口国，同时也是该国咖啡消费国之一，一项调查显示，家用咖啡机专卖，十岁以上的巴西人每日消费的饮品是咖啡，不过，近有新闻说，未来将没有咖啡可以喝！接下来30年内咖啡可能消失！！据西班牙报道，除了香蕉由于全球变暖导致某种更为顽强的致命*出现而面临的危险外，咖啡同样也受到了影响，温度不断上升是咖啡种植园面临的主要威胁。也许有人会认为咖啡应该生长在高温热带气候，但事实上，咖啡通常会栽种在气候比较凉爽的咖啡地带，其中山坡地及高原的平均气温及雨量较符合咖啡的栽种条件。


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